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六安瓜片简介
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《茶经》，是中国以致天下现存最先、最完备、最全面先容茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是 一部关于茶叶出产的汗青、源流、近况、出产技能以及饮茶武艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不但是一部精炼的农学著作又是一本论述茶文化的书。它将平凡茶事升格为一种美好的文化艺能。它是中国古代专门叙述茶叶的一类重要著作,推进了中国茶文化的生长。《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明朝科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明朝李东阳、萧显、李士实三名流在《咏六安茶》中也屡次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清代被列为“贡品”，慈禧太后曾经月奉十四两;大文学家曹雪芹绝代之作《红楼梦》入竟有80多处提及，尤其是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来使人勾魂摄魄;到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，建国总理周恩来同道临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼物奉送给外国朋侪,2007年国度主席胡锦涛到场“俄罗斯中国年”运动并奉送“特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上不停占领明显的位置。
“六安瓜片”着名古今中外，还得惠于其奇特的产地、工艺以及品格上风。
主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环绕，云雾萦绕，天气温和，生态植被优良，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，于是，叶片肉质醇厚，养分最佳，是我国绿茶中惟一不采梗不采芽只采叶的片茶。
“六安瓜片”炒制东西是原始生锅、芒花帚以及栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，先后达81次，茶叶单片不带梗芽，光彩宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气狷介、回味悠久等特有品格。正由于云云，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去委顿的保健佳品。
近年来，“六安瓜片”阅历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严峻滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，确切转变其生产工艺简化、规格降落的现实环境，六安市委、市政府从抓品牌、品格、品位入手，强力凸起“六安瓜片”产地、工艺以及品格的奇特上风，进一步挖掘“六安瓜片”深挚的汗青积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的奼女，再一次抖擞出芳华亮丽的色泽。现在，全市已经拥有自然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开辟出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、佳构“六安瓜片”达3万余千克，产物远销日法、德、美及港澳台等国度以及地域，有用地推进了全市经济的生长。
六安瓜片的化学成分拥有无比的保健作用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物以及93～96.5%的有机物构成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，囊括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物重要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气身分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶卵白，但能溶于茶汤的只有3.5%摆布。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必须的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必须的。
品茶是雅致、宁静、融洽之社会精力的表现。六安瓜片的一样平常品尝有四个步调： 尝茶：从干茶的光彩、老嫩、形状，视察茶叶的品格。 闻香：观赏茶叶冲泡后散发出清香。观汤：赏识茶叶在冲泡时上下翻滚、伸展之历程，茶叶溶解环境及茶叶冲泡平静后的姿态。 品尝：品赏茶汤的光彩以及滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的要领冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边缘，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎” 品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对于茶汤的色、香、味，形以色为主。
六安瓜片的选购知识。正常气温年景，新茶一样平常在谷雨前十天内便可产出;真正叶片养分丰盛的茶草应在谷雨先后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要掌握下列几个要点：即从干茶以及沏茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。
一是干茶评赏。望色：通过张望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、光彩同等，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤为是有如烧板栗那种香味或者暗香的为上乘;有青草味的阐明炒制工夫短缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用净水涮口后有一种清新甜润的觉得。
观形：通过观察应具备片卷顺直、是非相近、粗细匀称的条形，可见形状巨细同等、炒功到位。
二是干茶发汤品尝。茶具一样平常选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或者深井水为佳，没有前提的可选用矿泉水或者纯净水等PH值近于中性的水质为相宜。依据茶具容量，放入茶叶适量，平淡适中，不宜过多。为制止片茶原香流浪，现今有人主意用开水高冲、缓收、起壶至茶具23处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。半晌后，便可品鉴。步调如下：起首闻其香。凑近杯碗口或口面，觉得是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶检察汤色，一样平常是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的污浊。其叶片颜色一样平常是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或者谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一样平常是青色或者深青的，并且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一下子青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清冷、丝丝的甜味;叶片营养生长丰盛的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，每每可以或许使你显着觉得到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，跟着叶片的开汤，叶片逐一的自下而上连续下沉至杯碗底。有原来的条状开辟为叶片状，叶片巨细近同，片片叠加。
“六安片茶”是中国十大名茶之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家属中占领主要位置。据当代药理学研究成果评释，绿茶有利于防备以及克制癌症;有利于心血管疾病的保健医治;有利于减肥以及清算肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。总之，它带给人们的福音是许多的。
六安瓜片的名茶--名史--名流
“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶.大江以北,则称六安“.这是名代茶学家许次纡继陆羽<茶经>之后,中国又一部茶叶名著<茶疏>开卷的第一段话.
中国是天下茶叶的发源地.六安是中国名茶的生长地之一.六安茶名满天下,在中国的茶叶史上,不停占领明显位置,被众人赞扬.被众人品尝.
