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提起酸菜鱼以及酸菜老鸭汤，许多人都不生疏，这是咱们生存中时常会食用到的一样平常菜式，酸菜拥有微酸的口感，吃起来也香脆适口，而食用酸菜还可以起到开胃健食、强体健身的效用。在吃腻了酸菜鸭的搭配之后，把酸菜以及鸡肉搭配在一块儿，也是一种无比不错的选择，不如来学习一下酸菜炖鸡肉的做法吧。
做鸡炖酸菜的材料
主料:鸡肉400克酸白菜100克
辅料:香菜25克
调料:大蒜(白皮)10克盐3克鸡精2克辣椒(红、尖)5克花椒2克八角2克
花生油20克酱油5克
大鹅炖酸菜做法
1.将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.
2.将鸡肉洗净切块,放入滚水中焯一下,捞出.
3.坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,参加辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟.
4.坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再参加酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成.
酸菜是天下三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等首要的维生素以及多种矿物质，是一种既宁静又养分的蔬菜发酵成品。
酸菜发酵历程中出产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜奇特的鲜酸风韵，且口感脆嫩，光彩鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。同时，白菜变酸其所含营养成分不易丧失，酸菜险些把白菜质料原来所含的养分都生存了下来，尤其是白菜中的维生素生存量达90%以上。
酸菜不但是佐餐佳品，并且拥有多种保健以及医疗功效。最新研究成果评释，常吃酸菜可以增添肠胃中的有益菌，不但可以克制肠道中致病菌的生长，还可以调解肠道菌群，有利于肠道康健，增添身材抵御病毒本领;酸菜富含膳食纤维，拥有防备便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用;酸菜对于肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的防备也有结果;酸菜可低落血中胆固醇含量，
防备动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到低落肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性，对于克制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还拥有克制癌细胞生长的结果;酸菜中的乳酸钙还能增进儿童的发展发育。
