泡打粉是酵母吗有什么作用呢

目录：

1. 泡打粉可以和酵母一起用嘛？
2. 无铝泡打粉有害吗，要注意什么呢？

在看美食节目的时候，听到大厨说道一样东西，就是泡打粉，听着感觉和平时蒸馒头的发酵粉的作用差不多，这两样是不是就是一样东西呢？

泡打粉和酵母的相同点是都是通过产生气使食品的体积变大。但是它们不是同一种物品，用途也不太一样。酵母主要是用来蒸馒头、包子之类的食品的，而且使用酵母后，需要等面发起来，才可以蒸馒头，否则的话馒头就成死面的了。泡打粉可以做蛋糕、饼干之类，它是遇水后产生气，它和面后可以直接做蛋糕，不用等面发开后，它可以与酵母一起使用，但是不能代替酵母。

泡打粉可以和酵母一起用嘛？

我们建议尽量不要一起使用泡打粉它是一种化学起泡剂，它的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，还有一些加了明矾的泡打粉很容易会引起老年痴呆还有骨质疏松或者是心血管疾病，对人体都是有害的，而酵母粉它是一种天然的微生物含有丰富的蛋白质和微量元素，泡打粉和酵母能够一起用，同时使用的时候面团很容易蓬松，但是也很容易会导致面团发黄，所以建议还是不要一起用。

无铝泡打粉有害吗，要注意什么呢？

无铝泡打粉是属于碱性材料的物质，是以淀粉为填充剂的白色粉末，在制作面食的过程中，主要起到双重蓬松发效的作用，目前是完全符合标准的，是目前糕点用的比较多的辅助材料。现在市面上比较多的就是无铝泡打粉，便于人体的伤害也就是降低到最低了，泡打粉的使用方法也比较简单，运用范围比较广泛，是一种复合疏松剂，又称之为发酵粉和泡打粉，做面粉特别好吃。