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中国是天下茶叶的家乡，种茶、制茶、饮茶有着悠长的汗青。中国又是一个幅员辽阔、民族浩繁的国度，生存在这个大家庭中各族人民有着种种差别的饮茶习俗，真堪称“汗青长远茶家乡，绚丽多姿茶文化。”
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擂茶。顾名思义，便是把茶以及一些配料放进擂钵里擂碎冲滚水而成擂茶。无非，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶以及适量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚蛋水而成;广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵(为吃擂茶而特制的磁器)擂成粉未后，加之捣碎的熟花主、芝麻后加之一点盐以及香菜，用滚烫的开水冲泡而成而成;湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特别习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上滚水饮用。若能再放点乏麻、细盐进去则滋味更为清香适口。喝秦人擂茅一要趁热，二要慢咽，只有如许才会有“九曲回肠，赏心悦目”之感。
中国的茶文化
龙虎斗茶。云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜好用开水把茶叶在瓦罐里熬的浓浓的，尔后把茶水冲放到事先装有酒的杯子里与酒协调，偶然还加之一个辣子，当地人称它为“龙虎斗茶”。喝一杯龙虎斗茶之后，满身便会热呼呼的，睡前喝一杯，醒来会容光焕发，满身有力。
竹筒茶。将清毛茶放入特制的竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒掏出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓烈的茶香，有有清花的竹香。云南西双版纳的傣族同胞喜好饮这种茶。
锅帽茶。在锣锅内放入茶叶以及几块燃着的柴炭，用双手端紧锣锅上下发抖频频，使茶叶以及柴炭不绝地匀称翻腾，比及有频频青烟冒出以及闻到浓烈的茶香味时，便把茶叶以及柴炭一块儿倒出，用筷子快速地把柴炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜好饮锅帽茶。
盖碗茶。在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲如滚水盖好盖子。来客泡盖碗茶一样平常要在用饭以前，倒茶是要劈面将碗盖揭开，并用双受托碗捧送，以表现对于客人的尊重。沏盖碗茶是回族同胞的饮茶习俗。
婆婆茶：新婚苗族主妇常以婆婆茶款待客人。婆婆茶的作法是：平常将要将去可的南瓜子以及葵花子、晒干切细的香樟树叶尖以及切成细丝的嫩腌生姜放在一块儿搅拌匀称，贮存在容器内备用。要品茗时，就取一些放入杯中，再以煮好的茶汤冲泡，边饮边用茶匙舀食，这种茶就叫做婆婆茶。
