干菜苔怎么腌制 干菜苔的腌制方法技巧

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在奇怪菜苔大量上市时，代价很自制，许多人都喜好购置，然而买回家一下子又吃不完，这时人们就想把它们腌制成干菜苔，然后保存起来，但是奇怪的菜苔应该怎么腌成干菜苔呢？它在腌制时有哪些要领与本领呢？

1、腌制干菜苔时非但必要筹备适量的奇怪菜苔，还要筹备适量的泡菜盐，此外要筹备一个腌菜的陶瓷缸。

2、把筹备好奇怪菜苔去掉老叶以及根部的老皮，再把它们放到阴凉的情况中晾制一天，让菜苔中的水份流失一些，等它们发蔫之后再收起来，要是这时发明菜苔涌现了黄叶要实时把它们去掉。

3、把筹备好的腌菜缸提前处置惩罚洁净，最佳用白酒消毒，然后把晾好之后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二摆布，如腌制历程中要用手把菜苔压实。

4、放好之后把缸放到阴凉的处所，在它上面压一个重物，放适量净水，盖好盖子之后腌制，腌制历程中要时常翻动。

5、约莫腌制三十天之后内里的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔掏出放在透风的处所逐步阴干，阴干之后再用保鲜袋包起来生存到透风阴凉的情况中，想吃时掏出用净水浸泡半天，洗净之后就能按本身的必要去烹饪。

6、腌制干菜苔时肯定要细致，全程不克不及沾油，否则菜苔在腌制历程中会孕育发生大量细菌，会让腌制的菜苔变酸大概腐败，会直接影响干菜苔腌好之后的质量。此外生存干菜苔时，也要在细致，不克不及让它们打仗生水，否则干菜苔也容易产生变质。