泡椒凤爪本来是四川成都的特色小吃，如今泡椒凤爪已经在天下随处都能看到，泡椒凤爪有奇特的风韵，吃起来使人热血沸腾，并且味道恒久不化，以是泡椒凤爪深受人们的喜好，在饮酒的时间来一盘泡椒凤爪可以使人胃口大开，那末泡椒凤爪咱们是否可以或许自制呢。
泡椒凤爪有很多种的做法，咱们可以依据本身的现实环境选择适宜本身的泡椒凤爪做法，下文咱们就一块儿看看泡椒凤爪的几种做法吧。
做法一
腌制东西：玻璃大碗或者别的大容器
质料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，别的蔬菜(胡萝卜、莴笋段等响亮的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗洁净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;
3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风韵差别，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不行煮过久以至成绵软过烂)，煮好后捞出，用净水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜笼罩其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后参加大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水(重量以及开水等量)，倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
做法二
与第一种要领的不同之处在于，此要领并不借助于老坛泡菜水，而是应用盐水直接发酵。第1~3步与要领一基本一致。
腌制东西：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
质料：质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜)，别的蔬菜(胡萝卜、莴笋段等响亮的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗洁净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;
3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风韵差别，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不行煮过久以至成绵软过烂)，煮好后捞出，用净水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜笼罩其上，再放入四川井盐以及味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
现已经天下各地均有包装化的泡椒凤爪小吃品牌，名牌不一。宜选择有国度卫生允许标记的品牌食用，以避免利用了用有害化学物质举行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不宁静的杂牌。要论风韵，最佳的照旧店肆民间制作的才最为奇特而奇怪，而真正的凤爪一样平常会稍微发黄。
做法三
洗净去指甲对半切开。先在开水里氽已往腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角以及适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜好脆的就15分钟，喜好口感软些的就20分钟。
筹备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体整个倒入，也就一点点，放入部门泡椒，喜辣的多放，放约莫15。加饮用水至盛器的一半，参加白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按小我私家喜欢偏酸偏甜本身掌握，但要够咸，不然不入味。放些花椒以及一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对于好的泡椒水里，要可以或许被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了!
上文咱们先容了四川成都无比著名的小吃泡椒凤爪，泡椒凤爪无比的有特色，如今险些天下都盛行开来了，泡椒凤爪做法有多种，以是上文给各人举荐了几种泡椒凤爪的做法，信赖各人肯定学会了怎样制作泡椒凤爪。
