鲜肉粽子的做法

粽子---端午节的传统美食，拥有中国传统文化的食品之一。这么多年来，粽子已经不仅仅是作为一种食品涌现在咱们的餐桌上，而更表现了一种文化，一种传统。每逢端午节，都是一场名族习俗的盛宴，固然更是一场粽子的盛宴，林林总总的粽子肯定能大大知足你的味蕾。

粽子重要以糯米制成，然而种类却许多，南边以及北方的粽子口胃上有很大的差别。北方的粽子多以小枣以及糯米包成，口感偏甜;南边的粽子则以鲜肉粽子着名。那末鲜肉粽子是怎么做的呢?工序以及平凡的粽子有甚么差别么?

质料:糯米2500克、猪腿夹心瘦肉1500克、猪肥膘500克、干粽箬300克、干丝草25克、白糖飞100克、精盐75克、红酱油400克、料酒4O克、葱姜汁50克等。

1.将干粽箬、干丝草放入滚水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。

2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。

3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。

4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张)，叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。

5.生粽投入滚水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时摆布，端离火口焖5小时即成。

鲜肉粽子尽管鲜味，许多也都很喜好，然而鲜肉粽子的热量过高，且糯米多食不易消化，以是，尽管是美食，白叟以及孩子也是不易多食的。实在，任何的美食吃起来都是要有所控制的，真正做到康健饮食。