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叉烧肉是咱们时常可以吃到的一种食品，同时也是许多人喜好吃的。然而说到叉烧肉炒菜，这个种类就有许多了，就现在晓得的一时半会儿也是说不完的。实在叉烧肉最先是涌现在广东以及香港那一带的，并且曾经在那些处所风靡一时，备受许多人的喜好，重要缘故原由便是叉烧肉的口感以及口胃都很好。
然而如今在广州香港那些地域，叉烧肉尽管还在卖，然而已经没有当年的那种势头了，许多人为了寻求饮食康健，已经很少吃叉烧肉了，也不会吃叉烧肉炒菜。那末，下面就来细致先容几种叉烧肉炒菜。
香菇叉烧肉粽
质料
干粽叶、糯米、猪肉、香菇、叉烧酱、油、盐、料酒、白胡椒粉
做法
(一)前一晚的筹备事情
1、干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚;
2、猪肉切块，用叉烧酱、油、少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制留宿。
(二)包粽子
1、把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡依据本身的口胃适度调解。
2、烧开一锅水，浸泡留宿的干粽叶放入开水中烫一下。
3、取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。
4、上下半数后，再在半数处摆布半数一下;左侧一层，右侧三层的形成一个窝。
5、一层糯米铺底，中心放一两块猪肉以及香菇，再用一层糯米封住。
6、将过剩的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。
7、把三角形的双方往中央包紧，顶上过剩的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧!(没有棉线只能用纱布剪成条的孩纸再次怒吼一下!!!)
8、煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。
蜜酱叉烧肉
主料：五花肉
调料：五香粉，李锦记叉烧酱，白糖，胡椒粉，鱼露，蚝油，酱油，料酒，蜜糖(备注：全部调味料视小我私家口胃调量)
上色料：红麴米适量，水(可淹过五花肉便可)
做法
1、红麴米参加水煮至软(大概15分钟)熄火，将米压烂。
2、将压烂的红麴米以及适才煮红麴米的水一块儿搅均，让水的颜色更深。
3、将五花肉泡在红麴米水内至少半个小时以上(这步调是要让五花肉上色，待色上好后留一些红麴米水滤渣)
4、五花肉上色后晾干外貌水分，匀称的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒混入叉烧酱内调匀(调至本身喜好的口胃)，再将调好的叉烧酱匀称涂在五花肉，让肉腌着至少半天(隔夜更赞)
6、平底锅铺上锡箔纸，涂点油以避免肉贴着锅，将肉排在锅上。
7、当把全部肉排好，肯定另有一些酱汁留在方才腌肉的盘或者盒
实在除了上面先容的两种叉烧肉炒菜，实际中的叉烧肉炒菜另有好多种，并且每种都由于质料的差别，以是一样平常口胃是不同样的，然而只要做得好，就会都好吃。尽管叉烧肉炒菜很好吃，然而各人也要细致要少吃，由于叉烧肉炒菜的脂肪含量偏高，时常食用会使本身发胖的。
