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说到酱羊蝎子这道菜，许多人都是赞叹不已的。然而说到酱羊蝎子的做法，许多人又是缄口不提的，由于酱羊蝎子的做法对付大多数人来讲都是不晓得的，就算那些无比喜好吃酱羊蝎子的人，通常晓得的也没有几个。除了那些店里的老板以外，囊括伙计都很少晓得，由于在许多老板眼中，这是一门技术。
说到酱羊蝎子的做法，这实在真的是一门技术，以是许多会的人一样平常是不会奉告别人的，由于谁也不想别人来以及本身抢生意的。实在在某种程度上，酱羊蝎子以及平凡的羊蝎子是有相同之处的。那末，下面就来细致先容下酱羊蝎子的做法。
酱羊蝎子的做法一
喜好吃酱肉的朋侪许多，提及酱羊蝎子，恐怕很少有朋侪吃过吧，这个名菜小吃，也是至关地适口的，吃了你会念兹在兹的。
先提醒一下，以是的羊蝎子，实在便是羊的脊椎骨，这么一说，就很明确了吧?呵呵。俗话说，带骨头的都是好吃的，一点儿也不假。
制作酱羊蝎子，必要用到的质料重要有：羊蝎子，姜，盐，还要用到专用的小肥羊暖锅调料一包。
做法如下：
起首要处置惩罚一下羊蝎子，为了撤除它自身的异味，必要用水焯一下，如许做另有一个目标，即是将它身上的血水洗濯失。
这里，咱们利用的是高压锅，清算洁净之后，就可以将羊蝎子放到内里，然后倒入净水，净水的使用量，以没过羊蝎子为宜，各人适量地掌握，接下来，便可以将暖锅调料放进去了。
再接下来，就可以放入食用盐以及姜片等，压抑一刻钟就好了。
如许做好之后，在服法上，有两种，其一是直接吃酱好的羊蝎子，固然了，可以接纳暖锅的方法举行吃，要领如许：将上面制作好的羊蝎子，连同煮好的汤一块，倒进电磁炉中。
做法二
羊蝎子、羊排，洗净，放入高压锅，加凉水没过羊蝎子、羊排，敞盖儿煮开，撇去血沫
挨次放入料酒、冰糖、清真调料包、葱姜蒜、面酱1整袋、豆豉23袋，盐、生抽，调制汤汁酱香味道浓烈后，盖盖儿。
大火，高压锅冒气儿后，扣阀，呲第一个气儿后，转中火，20分钟关火。
最佳是上午做，晚上吃，晚上做，转天吃，羊蝎子、羊骨头炖熟后，不开高压股阀泡一宿再吃，才会味道浓烈。
羊蝎子的营养价值
从养分角度看，羊蝎子拥有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之效用。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的佳誉。羊蝎子经由长期的焖，有利于增进钙的吸取，到达补钙的效用。故老年食之能缓解骨质松散，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对于患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有显着的疗效。对于事情、学习委顿困乏，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四序均享的上乘美味佳肴。
实在上面文章传授的两种关于酱羊蝎子的做法，是现在市面上最盛行的两种做法，同时换句话说，也就是说这两种要领是最没有技术含量的。话虽如此，然而一个外行人要想一下做好酱羊蝎子险些也是不大概的。除此之外，咱们还能相识到酱羊蝎子实在对付人们的身材照旧有肯定益处的。
