目录：
饺子是一种生长汗青非常悠长的中国传统面食，并且饺子在生长历程中也被人们赋与了差别的意义，与此同时饺子的馅料也是有很多差别选择的。此中芥菜饺子可以说是可以代表中国传统饺子的一个特别饺子馅料，由于芥菜便是一种中国特产，本日就为各人详细解说芥菜饺子的制作方法，爱吃饺子的人快筹备东西学习起来。
荠菜饺子，中华传统面食。选择奇怪荠菜摘洗洁净，过滚水烫一下捞出攥干水份备用;再选韭菜适量，分别切碎;剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，参加酱油、胡椒粉、鸡精混淆匀称，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌匀称即成馅。其他工艺统一班饺子制作雷同。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不但味美，养分也极富厚，是春天没关系多吃的柔肝养肺的食物，然而由于荠菜中含有草酸，以是吃的时间用热水焯除了对于身材会对比有利。
菜品特色
菜品名称：荠菜饺子
荠菜饺子菜系：佳构主食效用：肾保养食谱，水肿食谱，清热解毒食谱，高血压食谱口胃：咸鲜味工艺：煮荠菜是一种野菜，荠菜不但味美，养分也极富厚，是没关系多吃的柔肝养肺的蔬菜。
做法
做法一制作质料
荠菜饺子主料：小麦面粉500克,荠菜600克
种种荠菜饺子照片(20张)
[1]辅料：虾皮50克调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1.先将荠菜拾去杂质，用净水洗净;
2.荠菜切碎，放入盆中;
3.荠菜盆参加虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅;
4.把面粉用水以及成软硬适度的面团，揉匀;
5.搓发展条，切成小面剂，擀成饺子皮;
6.包馅捏成生饺子;
7.下入滚水锅内煮熟，捞出，装入碗内;
8.蘸上调料，便可食用。
做法二
质料【面料】面团(约2杯面粉量)【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
荠菜制作方法
1.荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少量盐巴的开水内氽烫，捞出后立刻入冷水浸泡;
2.猪肉馅再剁细，拌入全部调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟;
3.沥干水份的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，参加香油;
4.饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状;
5.水开后下饺子，煮至浮起时，重复点水两次便可捞出食用。
操作注意
1.荠菜对比“吃”油，以是要多放些肉馅及香油不然吃起来就会干涩，口感欠好;
2.荠菜不但味美，养分也极富厚，是春天没关系多吃的柔肝养肺的食物，然而由于荠菜中含有草酸，以是吃的时间用热水焯除了对于身材会对比有利;
3.我小我私家因对比喜好吃口感还对比脆的菜饺子，以是会将肉馅做事先的煸炒加工来收缩煮的时间，实在也可以直接用生的肉馅制作。
