蛋酒和蛋酒咖啡Amanda出品

蛋酒，eggnog的劈头听说是英国，无非如今是在北美对比盛行，尤为是圣诞时期。每年冬天星巴克都会推出应季的格式咖啡，蛋酒拿铁是此中我最喜好的口胃。无非星巴克没有卖酒精饮料的执照，蛋酒拿铁中也没有酒。

很想尝尝有酒精的蛋酒咖啡，想象中应该跟爱尔兰咖啡有点相似。再加之小伙伴们奉告我海内没这个口胃，以是写这篇博文，给有兴致实验的同砚。

Eggnog有两种做法，一种是生鸡蛋不经由加热，全蛋丁宁或是分蛋丁宁后，再参加丁宁过的鲜奶油，混淆成有流动性的慕斯状。如许做的eggnog质地精致蓬松，只能冷饮不克不及加热。

第二种是相似卡仕达酱的做法，将牛奶以及鸡蛋混淆加热，鸡蛋经由加热后起到增稠剂的作用，让蛋酒的质地变得浓稠。如许做的蛋酒可以热饮也可以冷饮，由于有加热以是也更宁静。而且这种做法非常简单，只必要细致一下温度的节制，不要过分加热就好了。

2份蛋酒兑一份浓缩咖啡，大概2份蛋酒+一份热牛奶兑一份浓缩咖啡，便是好喝的浅易蛋酒咖啡了。要做尺度的蛋酒拿铁，就用呆板将蛋酒牛奶混合物蒸汽加热(不要过分加热)，打出奶泡，突入浓缩咖啡就可以了。蛋酒中必要添加的高度酒可以按小我私家口胃选择，朗姆酒、白兰地、波旁、威士忌都可以。也可以做成无酒精版本，用牛奶替代失酒精的部门便可。