芥菜疙瘩怎么炒

目录：

1. 准备材料：
2. 做法：
3. 咸菜疙瘩辣炒火腿丝
4. 大芥菜泡菜
5. 材料
6. 做法

芥菜不但上面的青色部门可以食用，乃至长在土里的白色根茎部位也是可以食用的。而芥菜白色根茎部位也被人们叫做芥菜疙瘩，因为芥菜疙瘩是一种无比不容易炒熟的食品，以是不少人在面临芥菜疙瘩的时间都会一头雾水，不晓得应该怎样制作。下列就为各人筹备了芥菜疙瘩的相干炒制要领。

准备材料：

芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉

做法：

1、将芥菜疙瘩切成丝，放在净水中泡一泡，如许可以去掉过重的咸味;

2、将瘦猪肉切成丝，筹备好姜丝以及葱花;

3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，参加切好的肉丝翻炒;

4、参加葱花、白糖以及适量花椒粉翻炒;

5、放入芥菜疙瘩丝，参加酱油一块儿翻炒;

6、末了参加鸡精调味便可。

咸菜疙瘩辣炒火腿丝

质料咸菜疙瘩半个，火腿干，红辣椒3个，葱白一段，香菜一棵，调料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精做法1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在净水中重复搓洗，直至水清捞出备用;

2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用;

3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味;

4、下入火腿丝大火翻炒出香味;

5、烹入料酒、生抽以及少许白糖，下入疙瘩丝大火翻炒;

6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油;

7、调入味精，出锅撒上香菜碎便可。

大芥菜泡菜

材料

大芥菜心3条，1.盐1又12大匙，2.辣椒酱12大匙，糖1又12大匙，香油1大匙，淡酱油12大匙

做法

(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。

(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌匀称后，腌渍30分钟使盐渗入渗出溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后便可将盐水滤除，并将菜心水分压干备用。

(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)全部质料一块儿拌匀，置于容器中腌渍2∼3小时入味便可食用，冷藏约可生存10天。