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是指我国十大名花之一菊花，天下各地险些随处可见。菊花的品种多姿。偶然也在白菊花中加些茶叶，起到调味的作用。 产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊以及黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)对比著名。杭白菊
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杭白菊
又称甘菊，是中国传统的种植药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花茶中最佳的一种品种。经当代医药理证明：其拥有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于医治湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤洗浴，有去痒爽身、护肤美容的功效。
国度分类尺度：
特级：花型完备，花瓣丰富，花朵巨细匀称;无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟
菊花茶(15张)晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花);入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽匀称;汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。
一级：花型根本完备，花瓣较丰富，花朵巨细略欠匀称;霜打花、生花、汤花在5%之内;入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色;汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。
二级：花朵巨细略欠匀称;霜打花、生花、汤花在7%之内;入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄;汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。野菊花
野菊花
又名山菊花、路边菊、野黄菊花等，天下大部分省区都有生产，野生于山坡草地、灌木丛、路边。野菊之名始见于《日华子本草》，《中华人民共和国药典》2005年版一部有收载。野菊花呈类球形，黄绿色至棕黄色，气芬芳，味苦。以色黄无梗、完备、气香、花未全开者为佳，而花完整开放、散瓣、有花梗、吸潮、色暗、散气者，质次。贡菊
贡菊
也称“黄山贡菊”、“徽州贡菊”，又称徽菊。与杭菊、滁菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给天子，故名“贡菊”。盛产于古徽州今安徽省黄山市的宽大地区。主产于闻名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清冷峰之间，盛产于休宁县兰田、南塘等地，其生长在得天独厚的天然生态环境中，品格优质，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功效，被誉为药用以及饮中之佳品，是黄山闻名特产，驰名中外。
饮用贡菊按形状、花色、花瓣、花蒂、气息等指标分为一级到三级：
一级为花朵大，圆形，白色，花瓣70%睁开，花瓣密，花心淡黄色，匀称无散花，花蒂绿色， 气芬芳，味甘苦，无杂质;
二级为花朵中等，圆形，白色， 10～20%的花朵花瓣睁开凌驾70% ，花瓣较密、较匀称， 花蒂绿色， 气芬芳，味甘苦，无杂质;
三级为花朵小，圆形，白色，20～30%的花朵花瓣睁开凌驾70%，有散瓣，不匀称，花蒂大部分绿色，气芬芳，味甘苦，杂质低于0.5%。
