在我国，人们在吃早饭的时间，是无比的喜好吃豆腐脑的，然而许多时间，在表面吃的豆腐脑，人们老是很猜疑购置的是否洁净的，以是人们能在家做出豆腐脑的做法，如许就能让本身的早饭越发的有营养价值了，还能做出本身喜好的味道，以是如今咱们立刻的相识一下吧!
豆腐脑
质料
黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，洋芋，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶
豆腐脑的做法
1.黄豆提前泡发，用摒挡机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热
2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.豆乳小火煮开后，立刻倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着
4.这时就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦
5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝
6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量净水烧开
7.放入质料煮熟，加点酱油调味
8.末了用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶便可
许多时间，人们老是以为豆腐脑只是豆腐做出来就行，然而您不晓得吧!鱼头也能做出鱼头豆腐脑的，那末豆腐脑的做法，咱们如今立刻相识，盼望您能在寻常吃到如许的鲜味。
鱼头豆腐脑
质料
嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶
鱼头豆腐脑的做法
1、豆腐吸掉水分
2、鱼头洗洁净对半切，皆撒点小盐弃捐半晌
3、起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水分的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
4、倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒
5、先用大火煮开翻腾，再用慢火炖煮
6、中心倒点料酒、加盐，末了再加一点牛奶去腥提味，完成!
四川豆腐脑
质料
质料：
豆腐脑一盒。
调料
1.将2-3瓣蒜搅成泥，一小块姜搅成末(一小勺姜末)。把蒜泥以及姜末放一碗里，加2汤匙开水。用这种汤水比直接用蒜泥以及姜末好些。四川的面馆甚么的都如许做。
2.酱油
3.红油辣椒老干妈
4.花椒末花椒油
5.芽菜末(可以用袋装的碎米豆芽)
6.榨菜丁
7.芝麻油
8.葱花
9.炸好的黄豆。这可以用油酥花生取代，但味道就大大地打折扣了。
四川豆腐脑的做法
1.把黄豆用水发胖。
2.锅里放些油，用小火(我是用的sim档)把黄豆逐步炸干。就以及炸花生米同样。炸的时间时时地翻动一下。当黄豆由浅黄色酿成深金黄色就好了。
3.把10杯冷水放入锅里(我用的是大盒的，也有小盒的，用5杯水)，参加黄豆面，搅散(这便是豆乳了。)开大火，把豆乳煮开，再开小火，煮3-4分钟。豆乳煮开肯定不要煮凌驾3-4分钟!!!煮过了，豆腐脑就洗白了(重庆话=完蛋了)。这盒子上写患上很清晰。
4.把煮好的豆乳到入一大碗里，立刻放入配好的凝固剂，搅散，盖上盖。发起用厚一点的陶瓷大碗，不要用不锈钢碗。由于这豆腐脑要40-50分钟后才气吃，不锈钢碗散热太快，大概到40-50分钟后，豆腐脑就变凉了。
5.在40-50分钟内不要动豆腐脑。动了会影响其凝集的结果。
6.把全部调料混淆起来，豆腐脑入碗，淋上调料，撒上炸好的黄豆以及葱花就好了。
豆腐脑的做法是许多的，由于人们的口胃是不同样的，以是咱们以上先容了几种豆腐脑的做法，盼望您能学会您喜好的做法，如许在本身的餐桌上，就能随时的吃到本身喜好的口胃了，建议您吃豆腐脑的时间，搭配本身做的食品，如许就越发的完善了!
