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菜卷是陕西对比有特色的小吃，菜卷是既有面又有菜，吃菜卷的时间要是在配上蘸料，不但养分富厚，并且吃起来口感也是无比鲜味的，陕西的菜卷是大多数人小时候最喜好吃的，陕西菜卷吃起来的时间是有妈妈的味道的，一样平常大多数人对付陕西菜卷的做法并不是尤其的相识，下面先容陕西菜卷的做法。
陕西滋卷的做法步骤
质料：面粉500g温开水300g肉馅韭菜粉条
食用油食盐五香粉鸡精
做法：
1和面，取面粉于以及面盆中，用碗兑半碗水，右手拿水碗，逐步倒入盆中，一边倒，一边把面粉
搅成絮状。
2把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布在盆里上饧发。
3饧发的时间筹备馅料，锅里水烧开，粉条煮一下泡软，控干水。
4韭菜摘洁净，洗净晾干。
5韭菜切小段。
6粉条切小段。
7热锅凉油，姜末爆香放肉馅煸炒。
8放粉条煸炒。
9再放入韭菜，关火搅拌匀称。
10面饧发后揉平滑。
11面擀成薄薄的面皮。
12韭菜放五香粉，盐，鸡精搅拌匀称。
13韭菜匀称的在面皮上铺上薄薄一层。
14在面皮中心桃一个洞，然后向周围卷起。
15末了会成为一个关闭的圆环。细致肯定要逐步卷，不要卷破了。
16用刀将卷成圆环的菜卷依据本身锅的巨细切成一段一段的，放在放了湿笼布的篦子上。
17锅里的水开后，放笼屉，蒸15分钟。
18出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成。
滋卷的做法二
和面。取适量面粉于以及面盆中，用碗兑半碗水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把全部面粉都搅成如图所示的絮状，把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。
滋卷
韭菜泽净晾干；炉上烧水，将粉丝烫软；热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎；将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少量五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了。
滋卷
把揉光的面用手压成面饼，擀面杖放在面饼上，卷起；双手搭在面饼上，从身材这边向劈面总体转动，滚的时间稍加使劲，再紧贴案板拉回来，重复数次，面皮就擀好了，越薄越好。
滋卷
将以前拌好的馅料匀称摊在擀薄了的面皮上；只管即便抹平，摊匀称，留最外沿2公分不放馅料。
从面皮的中间抠开一个洞，然后由圆心向远端卷，这边卷卷，那里卷卷，末了会成为一个关闭的圆环。细致肯定要逐步卷，不要卷破了；用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的，依据本身锅的巨细切吧。没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，由于都是素的，以是上锅蒸10分钟就可以了。出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成。
