陕西烩菜的家常做法大全

陕西的面食是最为着名，陕西的烩菜也无比的鲜味，烩菜始于汗青人物秦桧，讨厌水平让人想大快朵颐，因而烩菜简朴来讲便是种种荤素搭配，林林总总的质料炖在一块儿。在陕西，这道菜可以说是必不可少的，逢年过节必备菜肴，同时因其味道鲜美，用料富厚，做法简朴，只要把握好火候便可，以是很多人都特别喜爱。而本日咱们就来学习一下怎样制作鲜味的陕西特色菜吧。

陕西烩菜要领一：

主料：豆腐、香菇

辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱

调料：盐、味精、胡椒粉、高汤

烹制要领

1、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；

2、坐锅点火倒油，下葱花爆香，突入适量高汤，将质料整个放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花便可。

陕西烩菜要领二：

主料：自制肉丸看喜欢20颗摆布吧白菜

配料：12颗粉条适量辅料小葱

2根姜5片八角1个香菜适量桂皮

调料：1小块盐1茶匙生抽1汤匙老抽1汤匙五香粉

12茶匙胡椒粉12茶匙蒜2瓣干辣椒角2个

做法：

1这是我从市场买回来，前几天做的炸肉丸子，我的菜谱里有方剂。用大概20颗摆布就可以了，看喜欢吧！

2.筹备配料

3.白菜洗净切3*4cm的小块

4.粉条热水泡软

5.热锅后倒入油，待油8成热，放入姜片以及桂皮八角爆香

6.姜片微微发黄时倒去葱花以及蒜末，干辣椒角

7.放入丸子，翻炒待丸子热透

8.参加热水，使丸子漂起来，大火烧开后转中火，把汤煮鲜

9.待汤色变浓，越半个小时之后，倒入白菜以及粉条，参加老抽以及生抽各一汤匙，盐1茶匙、胡椒粉以及五香粉各12茶匙，中火再炖15分钟，细致水别烧干了

10.锅里要流些汤汁，由于是汤菜，以是汤汁大概没过菜的一大半，最佳撒上香菜装点，大功告成！