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在浩繁鲜味小吃中，煎饼是各人常见的一种街边小吃，在北方地区无比被人们所喜好，由于它简朴并且好吃，薄薄的一张煎饼卷上火腿肠以及青椒，那真是鲜味极了，这是一种物美价廉的美食，然而要想本身做起来倒是有肯定的难度，以是对付煎饼的做法许多人都无比的体贴，下面咱们一起来相识下。
在忙碌的都市匆忙的脚步中，煎饼是很多上班族的必备早餐，无比好吃并且有养分，以是要是空隙之余咱们本身要是想做出好吃的煎饼，下面就一起来追随咱们相识一下煎饼的做法。
制作材料
主料：小麦面粉300克、鸡蛋2个
辅料：韭菜1小把、绿豆芽300克[4]
调料：色拉油适量、盐1小勺、水1杯、胡椒粉1小勺
煎饼的做法
准备材料：
除了韭菜之外的全部质料搅拌匀称
韭菜切成段，末了参加拌匀
热锅涂薄薄的一层油，参加面糊，用勺子整顿成圆形
中小火，2分钟后翻一壁
2分钟后在翻一壁，两面金黄就可以了
手工摊制大煎饼
“摊制”一样平常是用来制作质地对比好的煎饼，如小麦、小米等质料的煎饼。摊制以前，每每先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分散。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，云云将面糊推开成薄饼。再用筢子重复涂抹，以使面糊漫衍匀称。煎饼很快就可烙熟，必要实时用铲子沿鏊子边缘把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的巨细视鏊子而定，一样平常直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的几多抉择了煎饼的厚度，程度高的人可以摊制出无比薄的煎饼来。摊煎饼无比讲求技能以及火候。
滚制
“滚制”一样平常是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为质料的煎饼。将地瓜干面或者玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼对比疏松，欠好节制煎饼厚度。
一张煎饼从鏊子上揭下后，每每放到阁下的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里寄放。晾凉后煎饼变得薄而脆，因为加热历程中出去了大量水份，煎饼可以在常温下生存很长期，在已往是出门远行的必备食物。
以上便是咱们所说的煎饼的做法，信赖各人都已经开端有所相识了，煎饼不但好吃并且对于身材有利，由于煎饼是用粗粮制成的，常吃煎饼有利肠胃康健，以是常吃煎饼可以或许长命，心动不如行为，在家也能做出鲜味好吃的煎饼哦，下面就一块儿去尝尝吧。
