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铁观音茶具
其一
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因为铁观音有其特别的香气以及“皇口”，因而，请求冲泡的水必需是处于正滚蛋时，才气使热气将香气以及“皇”气裹夹上来。固然质优的铁观音也有一字的底香的，那便是当你喝了凉的优质铁观音后，口腔还是有股清香维持着。
其二
沏茶的盖瓷杯、所放茶叶数目必需相称。原来家庭冲泡用壶，现在为了利便用盖杯，但不宜接纳宜兴陶质壶或者盖杯，那是因为陶质壶的透气性以及吸附性，会使茶味失真。
其三
一样平常是随泡随冲，质量一样平常的铁观音不宜长期浸泡。只有质优的铁观音才可以浸泡，但其汤的质量也会有所转变。冲泡的时间必需掌握患上恰如其分。必需处置惩罚好“杯、茶量、温度(水以及气温)、时间”三者的瓜葛，目标是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。同样是7克盖杯以及7克量茶，差别的茶的冲泡时间是不同样的，这就必要实时调解冲泡时间。一个征象，在茶店里，伙计泡的茶为何比本身泡的好?便是这个缘故原由。随意再讲件事：我的一名做茶买卖的朋侪奉告我，他们到茶田舍收购茶叶时，每每是抓一把茶叶，在偷偷地捏碎后再放入茶壶里冲泡。因为茶农在制茶时是夜以继日的，次日早上卖茶时已经是精疲力尽，本身味觉、嗅觉都不太灵光了。茶叶捏碎后，无形中缩少了体积(小茶壶就能多放茶叶了)，要是再拖长冲泡的时间，那冲出来的茶肯定是既苦又涩，这个时间再来砍价便是最佳的机遇了。
其四
铁观音尽管讲求饮时的滋味，但更注意饮完后一段时间的回甘(便是所谓的韵)。优质铁观音，当你饮后，是肯定会打嗝的。但打嗝的涌现时间大家是差别的，常饮者、茶质量次一点的涌现的时间会迟些。安溪式冲泡法特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变革.以是有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。冲泡步调：备具：茶壶的请求与潮州式泡雷同，安溪式泡法以烘茶为先，此外筹备闻香杯。温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高档茶一样平常生存都较好.置茶：置茶量依茶性而定。冲水：冲水后约莫十五秒中即倒茶。(应用这时间将温杯水倒回池中)。倒茶:不消合理杯,直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一,第二泡仍旧,第三泡倒满。闻香：将喝茶杯及闻香杯一齐安排在客人眼前。(喝茶杯在右,闻香杯在右)抖壶:每泡之间,以布包壶,使劲摇三次.(抖壶是使表里温度,开水突入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,由于所用的茶品格差别(注：安溪在福建省南安县西,产茶自古著名。安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶)
