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因为差别处所的水质差别，请求茶的制作工艺也就不雷同，而不行的冲泡要领也可以使茶泡出不同样的滋味。黄山毛峰也有如许的请求，黄山毛峰属于绿茶，口胃香甜，清爽适口。
相传明代天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书僮来黄山春游，迷了路，遇到一名斜挎竹篓的老和尚，便随着老和尚到庙宇借宿。长老沏茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，滚水冲泡下去，只看热气绕碗边转了一圈，转到碗中央后就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又逐步上升化成一团云雾，末了散成一缕缕热气飘扬开来，暗香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老奉送此茶一包以及黄山泉水一葫芦，并嘱咐肯定要用此泉水冲泡才气涌现白莲奇景。再说熊知县回到县衙，正遇同窗好友平静知县来访，便将黄山毛峰转赠给平静知县。平静知县想献仙茶邀功请赏，就将仙茶献给皇上。天子传令进宫演出，然而不见白莲奇景涌现，皇上震怒，平静知县只得据实说出仙茶乃黟县知县熊开元所献。天子立刻传令熊开元进宫受审，熊知县进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，表明原由后恳求回黄山打水。熊知县来到黄山参见长老，长老将山泉交付予他。在天子眼前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，公然涌现了白莲异景，天子看患上眉飞色舞，便对于熊知县说道：" 朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。" 熊知县心中感慨万端，暗忖道：" 黄山名茶尚且品格狷介，况且为人呢?" 于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了僧人，法名正志。现在在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，还遗有正志僧人的宅兆呢。
黄山毛峰的冲泡方法
因为黄山尤其的地理位置，特有的土质，特有的自然环境，如古书纪录：天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓烈，并可雁行，与趄⊥纭Ｍ郭次甫亟称山……”(明·许次纾《茶疏》)。又据《徽州府志》纪录：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”由此可知，黄山产茶历史悠久，黄山茶在明代中叶就很著名了。 清朝江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山尽头，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气味恬雅，芬芳扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”尚有《黄山志》载：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾。……云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。”据考据，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。以是黄山毛峰也必要用它特有的要领来冲泡。
如:将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少许开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟摆布,再参加开水七八成满,便可趁热饮用.当喝到杯中尚余三分之一摆布茶汤时,再加开水,如许可使先后茶汤浓度对比匀称.一样平常茶叶泡第一次时,其可溶性物资能浸出50%-55%;泡第二次能浸出30%泡第三次能浸出10%摆布,泡第四次,则所剩无几了.雨后毛峰者可多泡一至二次.开水的温度以80-90度为宜,这是咱们平常在家常冲泡的要领。而要是对比专业的人他们的冲泡就越发的严谨了。
差别的人渴茶的浓淡水平差别，而直接抉择浓淡水平的则是水量的几多，以及沏茶时间的是非。直接反映的是茶的浓淡.浓淡要适合才好,使咱们可以或许品尝到茶的色以及香,同时,适量的浓淡对付茶叶中的物资的浸出是有影响的,这非但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对于人体影响作用。以是，这点要本身抉择，无非渴茶宜淡不宜浓。大抵上说，一样平常绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一样平常玻璃杯，每杯可放2克。
对付黄山毛峰这种嫩度对比高的绿茶，运用80%～90%的开水冲泡，使茶水绿翠豁亮，香气纯洁，滋味甘醇。
而沏茶的时间也不行过长，只需3～10分钟就可了，由于泡久了茶的品尝也欠好了，还容易将茶中的倒霉人体的物资泡出来，将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少许开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟摆布，再参加开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一样平常冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气施展正常，此时饮茶最佳。
茶的次数也是有讲求的，一样平常一样平常3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶紧爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最佳的，喝第二道恰好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一样平常杯中茶水剩13时，就应该参加开水，如许能维持茶水的适量浓度。
以是咱们也要在品茗的时间多多细致，即要喝患上快活，更要喝患上康健。让品茗也变得与众不同。原创：果蔬百科
