美食是人们不行招架的同样工具，在每一个地域都有特色的食品，实在这些食品的鲜味都来自于调味品的选用，调味品的种类分为许多，并且都有各自的名字，此中有的很相似，然而味道差别，作用也不雷同。最常见的有大料、花椒、干姜等。这些都是常用的家庭调料，也有一些不常见的调味品，下面给各人先容一下调味品大全名称。
1、大料：又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服。
2、花椒：温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;妊妇、阴虚火旺者忌食。
3、干姜：发汗解表、温中散寒、回阳通脉、温肺温肾;是家庭伤风感冒的必备之品;阴虚内热、血燥妄行者禁服。
4、沙姜：又名山萘;味辛勤温、温中散寒、理气止痛;用于胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不用等;阴虚血亏及胃有郁火者禁服;做调味剂应少用。
5、良姜：气息辛辣、温脾胃、祛风寒、行气止痛;可供作卤水调味料，良姜粉为“五香粉”质料之一。
6、胡椒：因炮制工艺差别分为白胡椒与黑胡椒两种;温中散寒、消炎止痛、健胃止呕、祛痰解毒;多用于胃寒吐逆、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等症;黑胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，要掌握调味浓度;多食耗气损目，发炎、上火者禁食。
7、茴香：指小茴香;性辛温、理气以及胃、活血利气、祛寒止痛;是烧鱼的常用调味剂。
8、丁香：性辛温、香气浓郁;温肾助阳、温中止吐;可矫味增香，常用于制作卤菜，亦用于制糕点以及饮料，亦为五香粉以及咖喱粉质料之一，味重少用。
9、豆蔻：又名白豆蔻;性辛温、气息浓郁、化湿消痞、行气温中、开胃消食;是烧、卤、腌制菜肴的上好质料，龙虾调料必用之品。
10、肉蔻：又名肉豆蔻;清热解毒、芳香化湿、醒脾开胃、颁发解暑、祛淤消肿;作调味料可去异味、增辛香，供制酱肉之用。
11、草蔻：又名草豆蔻;味道辛香、燥湿健脾、温胃止呕;重要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。
12、肉桂：补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经;桂皮性热，适宜天凉食用，夏日忌食妊妇慎食;阴虚火旺、血热出血、月经过多、咽喉肿痛者忌食，妊妇禁服。
13、桂皮：味辛甘、性热、香气浓烈;补元阳、暖脾胃、除积冷、活血化瘀、通脉止痛、温经止泻等效用;不相宜便秘、痔疮患者、妊妇食用;用量不宜太多，且不宜恒久食用，受潮发霉则不行食用。
14、香叶：气辛香、味浓厚、性温散，治风湿、疝气等;多用于卤、酱类菜肴或者汤类的调味，煲仔菜亦多利用;一片叶可煮一锅不行过多，不然会挡住食品的原味。
15、砂仁：温中化湿、暖脾止泻、行气宽中、健胃消食、理气安胎;用于湿浊中阻、脾胃虚寒、吐逆泄泻等;阴虚有热者忌服，气虚肺满者禁用;作调味剂时常为卤水、卤菜、卤肉香料。
16、当归：性辛温、补血活血、调经止痛、润肠通便;常与母鸡同煮，亦可做暖锅底料，可起到滋补的作用。
