家庭自制黄豆酱的做法

黄豆酱是生存中常见的调味料，它既可以用来制作种种菜品，也能当成一些绿色菜品的醮料，可以直接鲜食。它口感诱人养分富厚，并且做法也很简朴，咱们每一个人在家中就能制作。要是各人还没有制作过可以看看下面我对于黄豆酱做法的详细先容。

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自制黄豆酱材料

在家中本身制作黄豆酱时，必要的质料很简朴，只必要筹备奇怪黄豆一公斤，净水2000克，食用盐350克。

1、把筹备好的干燥黄豆用手挑拣一下，去掉有虫祝愿又损害的黄豆，然后再把它放在净水中浸泡，浸泡的黄豆整个膨胀，外貌无皱纹，之后掏出，再用净水冲刷频频。

2、在蒸锅中放水，把蒸屉上铺好笼布，然后把洗好的黄豆匀称的铺在笼布上，盖好锅盖，加热烧开，然后再蒸半小时摆布，然后关火，让恰好之后的黄豆天然降温。

3、这时必要取适量的面粉放在盆中，然后把蒸好之后的黄豆放在面粉中，混淆匀称，最佳让每一一粒黄豆外貌都沾上适量的面粉，然后再用洁净的棉布把黄豆剥好，放到温暖的情况中，天然发酵。

4、要是室内温度能到达30度，12小时之后，内里的黄豆就能发白，这时必要把黄豆翻动一下，然后连续发酵，要是发明黄豆的温度过高，必要把它打开之后实时散热，否则会让内里的黄豆坏掉。

5、等黄豆外貌整个长满菌丝之后掏出来放在阳光下晒制，晒干之后的运动会有一种奇特的香味，这时必要把黄豆放在净水下，快速冲刷，然后掏出去掉水份，再用洁净的布包好，发酵八小时摆布，这时就能闻到浓烈的豆香。

6、把发酵好的黄豆放在洁净的大玻璃瓶中，然后在锅中放净水，参加筹备好的食用盐，加热煮开，然后让它降温到50度摆布，直接倒入到玻璃瓶中，用洁净的筷子调匀，把玻璃瓶口用纱布盖好，放到阳光下发酵，约莫三十天摆布就能发酵完成，然而这时的黄豆酱晒制的时间越长，味道会越好。