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荷叶是属于一种植物类，可以用来抚玩，也可以用来食用，荷叶对比平淡，并且此中的营养价值也很高，也有肯定的药用价值，可以有用增补身材所必要的营养物质，并且荷叶的清香味道非常令人难忘，而荷叶的做法也有很多种，可以制作成荷叶鸡肉，大概是荷叶米饭等。
荷叶怎么做菜?
糯米鸡
质料：
鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。
调料：
蚝油、料酒、老抽。
做法：
1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平常蒸米饭的13吧，看小我私家喜好的口感了。固然要是跟蒸米饭同样多的水的话蒸出来就有点粥的觉得了!
2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟
3、干香菇温水泡发，洗净，切丁;竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入滚水中快速焯烫一下;
4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少量老抽以及蚝油快速翻炒;
5、倒入竹笋、香菇以及豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火;
6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;
7、鲜荷叶入滚水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的质料;
8、9、用荷叶把糯米饭包上，用绳索系紧
荷叶粳米粥
质料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克
1、粳米淘洗洁净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水份;荷叶洗净，撕为两半;白矾加少量水消溶。
2、锅内放入粳米以及冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟摆布。
3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水(起掩护绿色作用)，浸入粥内，此外半张荷叶盖在粥上。
4、连续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，便可食用。
蘑菇荷叶减肥汤
质料：蘑菇2个，荷叶1张
做法：先把蘑菇以及荷叶洗洁净，然后把蘑菇放入锅内，加一大碗水，水沸腾后把荷叶放进去一块儿煮5分钟，加盐便可。
荷香东坡鱼
质料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张，葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量
1、青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出;荷叶用水泡开。
2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加别的调料一块儿卤制。
3、待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中便可。
鲜荷叶粉蒸肉
质料：猪肋条肉400g，粳米150g，鲜荷叶两大张，葱段25g、酱油60g、甜面酱40g，味精2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，姜丝25克，白糖20克，黄油35克，麻油25克
1、将粳米淘净沥干，与丁香，茴香、桂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒出，趁热磨成粉。
2、将猪肋条肉刮去细毛，拆去骨洗净，切成6cm长、1cm厚的片，再在厚片中心横批一刀至皮，放入盛器内。
3、在处置惩罚好的猪肉中加姜、葱、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀，腌1小时，使其入味。
4、再加之粳米粉、麻油，使肉匀称地粘上一层米粉。
5、鲜荷叶洗净，一叶切成四块;取1只珐琅盆，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖上荷叶，上笼用旺火蒸三小时，蒸至肉酥即成。
鲜荷叶饭
质料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或者生抽、蚝油、盐
1、大米洗净，用水浸泡半小时;然后将荷叶用净水洗净。
2、煮一锅水，比及沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里放开，放入泡好的大米，参加少量净水。
4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少量油，烧热后把切好的质料放入锅中翻炒，参加蒸鱼豉油或者生抽、蚝油以及盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一块儿翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以避免干锅，照旧冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟便可。
鲜荷叶的营养价值
鲜荷叶的营养价值无比高，可不要以为它“外强中干”，鲜荷叶含有的富厚营养物质对于人体是很有好处的。奇怪荷叶含有莲碱、原荷叶碱以及荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖，有清热解毒、凉血、止血的作用。此外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性身分。下面，妈网百科为各人细致先容鲜荷叶中重要的几种对于人体有好处的营养物质。
