广味香肠的做法与配料

年终将至每家每户都要筹备年货，此中香肠便是大部分地域都会必备的一种年货。制作出来的香肠是赤色的，也寄意着新的一年红红火火，每一一个地域就做出来的，香肠口胃也是差别的。此中广东地区的广味香肠受到了各个地域人们的接待，实在本身在家里也可以学习到广味香肠的制作方法。

食材

主料：猪腿肉5kg

辅料：白砂糖250g、盐100g、高度酒200g、老抽适量、胡椒粉适量

步调

1.猪肉切发展条，不克不及太粗，大概跟手指头差不多粗细为最佳。

2.依据配方放入盐。

3.放白砂糖。

4.放胡椒粉

5.放高度白酒。

6.原先是放生抽的，我家没有就随便放了些老抽。

7.用筷子搅拌匀称，腌制一个晚上。

8.次日筹备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤洁净。

9.套在灌肠器上，一头打一个结。

10.用把肉往漏斗口里塞，细致变塞要边捋，使劲要匀称。

11.灌一截，用手捋匀了之后，在有气的处所，用针给肠衣扎个眼。

12.灌好之后，挂在室外晾晒约10天摆布便可。或者蒸或者炒都是极佳的食物。

13.可蒸可煮，亦可切片炒着吃。

小贴士

灌的时间肯定不要急，要边灌变捋，使劲要匀称，要是一味的力大，容易挤破肠衣