圆白菜是日常生活中时常可以品尝到的一种蔬菜，这种蔬菜都是以清炒的烹调方法为主，如许才可以让吃起来的时间不会觉得到味道被掩饰笼罩，可以尝到圆白菜最奇特的风韵，并且这道菜肴之中所含有的营养物质也是无比丰富多彩，时常食用就可以进步人们的免疫能力，防备伤风的状态产生。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，此中维生素C的含量还要超过跨过一倍摆布。别的，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个好处，以是，有身的主妇及血虚患者应该多吃些卷心菜。卷心菜也是首要的美容品。
卷心菜能进步人体免疫力，防备伤风，保障癌症患者的生存质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
奇怪的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对于咽喉痛苦悲伤、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有肯定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对于溃疡有着很好的医治作用，能加快创面愈合，是胃溃疡患者的有用食物。多吃卷心菜，还可增长食欲，增进消化，防备便秘。
卷心菜也是糖尿病以及肥胖患者的抱负食品。
卷心菜以及其他芥属蔬菜都含有少许致甲状腺肿的物资，可以滋扰甲状腺对于碘的应用，当机体产生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来解除，如用碘盐、海鱼、海藻以及海产品来增补碘。
优质卷心菜至关坚固壮实，放在手上很有份量，表面的叶片呈绿色而且有光芒。然而，春天的奇怪卷心菜一样平常包得有一些疏松，要选择水灵且柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂以及腐败均是卷心菜常见的缺陷，可以很容易察觉，应制止食用上述任何严峻破坏的卷心菜。
每一100克圆白菜所含营养素如下：
热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纤维(0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黄素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E(0.76毫克）钙（50.00毫克）磷（31.00毫克）钠（57.50毫克）镁（11.00毫克）铁(0.70毫克）锌(0.38毫克）硒(0.49微克）铜(0.05毫克）锰(0.15毫克）钾（124.00毫克）
卷心菜的水份含量高（约90%），而热量低，但是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过节制饮食来减肥的人最佳用低热量的调料做色拉。
