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许多处所的人都喜好吃酸菜，但各人会发明，在我国的南边以及北方地区，人们制作酸菜的方法不同样，南北地域的酸菜吃起来口胃也会差别，但总的来说，吃酸菜拥有无比好的开胃作用，有许多人就尤其喜好吃如许的酸味，以后各人可以做红豆酸菜汤来吃，具体做法如下。
红豆酸菜汤的做法：
质料
红小豆150克，腊排骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，辣椒粉1克
做法
1、把红小豆去沙粒，用净水洗净，放入锅内加之剁断的腊排骨以及净水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用，记得随时加水以避免煮糊。
2、将泡酸菜甩净水重复洗洁净，挤去水份，切成2厘米长的小段；鲜姜切碎、小葱洗净切成葱花备用，
3、锅置火上放猪油适量，放盐巴适量炒香后，参加酸菜段、辣椒粉炒一分钟。
4、放入净水1000克烧沸，放姜末、昧精以及煮好的红小豆，烧煮15分钟，撒上葱花，便可上桌食用。
制作方法
质料
红小豆150克，猪腿骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，大葱10克，盐5克，味精3克。
做法
把红小豆去沙粒，用净水洗净，放入沙锅内，加之剁断的猪腿骨以及净水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用。
将炮酸菜甩净水重复洗洁净，挤去水份，切成2厘米长的小段；鲜姜、大葱洗净切成小粒。
净沙锅置火上，放入净水1000克烧沸，加之泡酸菜、姜、盐、昧精以及煮好的红小豆，烧煮15分钟，撒上葱粒，便可上桌食用。
尤其提醒：清香微酸，鲜味适口。
汤的烹调，那的确形形色色，色香味道口感各不相同。一样平常以素汤为主，便是将酸菜切细放入红豆汤中，汤开稍熬一两分钟即食。要是想用油炒成荤汤，那炒就有讲求了，最佳的是先将油烧至八九分，再将切好的酸菜放入用温火煎炒，待酸菜的水份快炒干时，倒进红豆汤，汤开后将备好的佐料如切细的青翠以及胡椒粉精盐辣子面适量撒入，撒入佐料后别动，将锅盖上，闷二至三分钟后拌匀便可食之。如今的人们，把红豆酸菜汤发扬光大了，衍生出了许多门派，做成酸汤豆花，洋芋酸汤，酸汤猪脚，酸汤鸡等等。
