酸菜汤的家常做法

信赖各人对付酸菜确定不会生疏吧，酸菜是咱们常见的一种食材，酸菜非但可以食用并且还含有富厚的养分，时常吃酸菜可以起到很好的摄生效用以及保健的作用，以是酸菜深受人们的喜好，酸菜的做法有很多种，咱们非但可以接纳酸菜来炒肉并且也可以接纳酸菜来煮汤，下文咱们就来给各人先容一下酸菜汤的家常做法。

酸菜，古称菹(zū)，《周礼》中就有其台甫。北魏的《齐民要术》，更是细致先容了咱们的先人用白菜(古称菘)等质料腌渍酸菜的多种要领。

制作酸菜的初志是为了延伸蔬菜生存限期。在《诗经》中有“中田有庐，战场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的形貌，据东汉许慎《说文解字》表明：“菹菜者，酸菜也”，即相似本日的酸菜，由此可见，中国酸菜的汗青颇为悠长。

酸菜在咱们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，差别地域的酸菜口胃作风也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一样平常指的是全部青菜或者白菜所做的全部种类酸菜的总称。

1.酸菜在净水中洗洁净，切成细丝

2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉以及生猪肉切片

3.锅中下油，参加花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒

4.参加生肉以及熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少

5.参加辣椒，葱煸炒

6.参加酸白菜煸炒十分钟

7.重复翻炒

8.加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。参加盐，胡椒粉调味，出锅

在上面的文章内里咱们先容了甚么是酸菜，咱们晓得酸菜非但好吃并且还含有富厚的养分，时常吃酸菜有利于咱们的身体健康，酸菜有很多种做法，上文为咱们细致先容了酸菜汤的家常做法。