酸菜肉沫汤怎么做

酸菜会有很好的开胃作用，在炎天天气炎热的时间，大多数人的食欲都会差别水平降落，这时要是适量的吃上一些酸菜，对付加强食欲会有很好的资助。平常酸菜的服法有很多种，譬如在内里加之一些肉末，可以做成酸菜肉末汤。下面，小编就给先容酸菜肉末汤的一种简朴的制作方法。

食材

猪肉500克，腌酸白菜250克，黄酒20克，姜块5克，葱结15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1个，精盐适量。

做法

1、将猪肉切成块，用滚水烫洗一下，捞捞起控干。

2、腌酸白菜切成丝。

2、炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍松）、八角炸香。

3、下入猪肉块煸透，倒入净水烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅，加黄酒。

4、移至小火上煮至牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉。

5、连续煮至猪肉酥烂即成。

2小贴士

(1)牛奶与瘦肉不适合同食，由于牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不克不及同时吸取，外洋医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，才气互相促进吸取。

(2)实用猪肉后不宜大量饮茶，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成拥有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延伸粪便在肠道中滞留的时间，非但易造成便秘、并且还增添了有毒物资以及致癌物质的吸取，影响康健。

尽管，肉末含有肯定的养分，以及酸菜放在一块儿有很好的开胃结果，然而，酸菜它在长期的腌制之中，内里会含有大量的亚硝酸盐，进入到人体后，会孕育发生某些化学反应而增添，人患有某些癌症的大概。因而对付酸菜平常最佳是可以或许维持适量。