夏天多饮汤羹生津开胃

牛奶：许多人以为夏日喝牛奶会加剧“上火”，引起焦躁。实在，夏饮牛奶不但不会“上火”，还能解热毒、去怒气。中医就以为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来施展“去火”效用。并且牛奶中含有多达70%摆布的水份，还能增补夏日人体因大量出汗而丧失的水份。必要细致的是不要把牛奶冻成冰块食用，不然许多营养成分都将被损坏。

白萝卜汤：萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的抱负食物。将白萝卜(500克)削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗;将豌豆苗(25克)洗净下开水稍焯捞出。

将锅烧热，倒入黄豆芽，参加料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。芽菜豆腐汤：此汤质料为黄豆芽250克，豆腐200克，精盐、葱、豆油、味精各适量。其做法将黄豆芽洗净，豆腐切成方丁，葱切丁。

锅内放油，烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味后加水烧开，待芽菜酥烂时，放入豆腐用小火烧10分钟，参加盐、味精。芽菜豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一。

苦瓜猪肉汤：苦瓜含多种氨基酸、果胶、半乳糖醛酸等物资，其性味苦寒，拥有清热解毒、祛暑、明目标效用。此汤用猪肉相配，常用于热病烦渴、中暑等症。其制法先将苦瓜去瓤、焯水去苦味后切条;

另将猪肉洗净、焯水切丝，后热锅加油，放入葱煸香，再参加肉丝煸炒，加调味料、肉汤，烧至肉熟，参加苦瓜条煮一段时间便可。

菠菜猪肝汤：菠菜有养血、止血、润燥功效，可医治便血、坏血病、消渴等症。猪肝有养血补肝、明目作用。此汤可增强补血明目功效，实用于血虚、夜盲及出血等病患者。