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拔丝红薯是一道对比常见的家常甜品，重要质料是用红薯以及白糖所制作而成，口感绵软细嫩，并且甜度适中，不停以来深受群众的喜好，而做拔丝红薯涌现不拔丝大概是因为糖浆没有熬好所致使的，熬制糖浆必要筹备绵白糖举行操纵，将白糖熬的浓厚就可以拔丝了。
拔丝红薯为什么不拔丝?
做拔丝红薯不拔丝大概是因为糖浆没有熬好所致使的。
做法
拔丝红薯
食材筹备
黄瓤地瓜300g、绵白糖90g、花生油500g
1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖，将地瓜切成巨细匀称的滚刀块;
2、锅烧热参加花生油，中火将油烧至5成熟时将切好的地瓜块倒入，转中小火，时时用漏勺沿边轻轻推进，用筷子扎一下果断生熟，炸至金黄捞出;
3、将油整个倒出，不要刷锅，接着倒入白糖。小火不绝地用铲子轻轻搅动，使白糖至熔化匀称，将白糖逐步熬制浅赤色。看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，阐明糖熬好了;
4、敏捷将地瓜下锅翻动，使其匀称地裹上糖汁，便可装在抹上香油的盘子里。
油炸事后酥脆的口感以及裹上糖衣后的甜香
①炸红薯时要中等油温，以防炸焦;
②肯定要小火炒糖，糖色变深时，必需快速倒入炸好的红薯;
③艳服拔丝红薯的盘子要擦干，抹一层香油防粘。
拔丝地瓜的营养价值
地瓜
地瓜中含多种维生素,每一百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29.5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。拥有以及中、利水、健脾的作用,中医学以为地瓜是一种利水、健脾的减肥食物。
白糖
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、以及中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除了口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之效用。
白糖的蔗糖糖分含量一样平常在95%以上,纯度较高,白糖性平,适量食用白糖可进步人体对于钙的吸取,提供机体能量,维持心脏以及神经系统正常功效,保肝解毒。现代医学钻研发明,白糖还能转变伤口愈合的速率,可增进组织细胞的的生长。
地瓜的功效与作用
滋补肝肾，助肌体恢复
地瓜有着进步人体消化器官的性能，它滋补肝肾，对于肌体的虚弱有着很好的规复结果，对于医治肝炎以及黄疸有着很好的结果。
地瓜有抗癌作用
饮食中最拥有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C以及叶酸，而在地瓜中三者含量都对比富厚。富厚的赖氨酸以及胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，克制上皮细胞异样分解，解除有致癌作用的氧自由基，阻挠致癌物质与细胞核中的蛋白质联合，增进人体免疫力的加强。
地瓜有益于心脏
地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C以及维生素B6，这5种身分均有助于防备心血管疾病。钾有助于人体细胞液体以及电解质均衡，维持正常血压以及心脏功效;β-胡萝卜素以及维生素C有抗脂肪氧化、防备动脉粥样硬化的作用;叶酸以及维生素B6有助于低落血液中高半胱氨酸的含量，制止毁伤动脉血管，解除孕育发生心血管疾病的伤害因素。
通便
地瓜含有大量不易被消化酶损坏的纤维素以及果胶，能刺激消化液排泄及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
