乌龙茶冲泡时用洗茶吗

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1. 乌龙茶冲泡时用洗茶吗

乌龙茶冲泡时用洗茶吗？许多朋侪对付这个题目照旧不怎么懂吧，下面让我告诉您把。

人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习气上把第一沏茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人表明如许做是因为要洗去茶叶中不洁净的混合物如茶灰、灰尘。他们以为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，如许“洗茶”，连茶叶英华也在不知不觉中洗掉了?

乌龙茶冲泡时用洗茶吗

实在，据学者考据，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制历程用语，后延伸至饮用历程中。而鲜叶从茶树上采摘下来之后经由初制、精制，此中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不但取得茶叶等级，并且到达卫生标准。此中偶有混合物如茶灰、灰尘，经注入滚水即倒掉，也迅即去除。而第一沏茶的操纵，重要是举行浸泡，有利于茶叶的伸展以及茶汁的浸出，使饮用者很快觉得到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的工具。

第一沏茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，非但对于人体康健有利，并且尽显茶的鲜味。依据有关试验，茶的香味以及有利人体的身分在第一泡后3秒即开始浸出，若凌驾3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量丧失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，钻营跨越式可连续生长，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或者“温茶”较为确实以及科学。