卤猪头肉的做法

目录：

1. 卤猪头肉的做法：

肉类是许多人最爱，肉含有的蛋白质、脂肪都是对比多，然而对于恒久吃肉，是很容易发胖的，以是在对于肉吃的时间，都是要控制，并且肉的制作方法也是有着一些讲求，如许吃的时间，才可以或许康健举行，猪肉是很常见的肉类，它的代价不高，很容易购置到，那卤猪头肉的做法怎样呢?

在对于卤猪头肉的做法上，都是有着一些不错的方法，不高对于如许食品在制作上，也是必要很好的要领，以是在对于制作前，对于它的制作方法，要举行很好的相识。

卤猪头肉的做法：

质料

主料：猪头5000克，

辅料：韭菜50克，黄瓜50克，

调料：盐50克，姜50克，白皮大蒜50克，陈醋100克，香油50克

做法

1.把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫失到处细毛;

2.用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛以及种种脏物，搓洗洁净为止;

3.把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入净水吞没，不放任何调味品，煮2小时即熟;

4.撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成;

5.将洁净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用僧人帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好;

6.将黄瓜洗净，切片;

7.韭菜择洗洁净，切段;

8.姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤;

9.将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌匀称，盛入盘内即成。

通过以上先容，对于卤猪头肉的做法也是有着一些了解，对于如许食品制作的时间，都是可以根据以上要领举行，无非要细致的时间，在吃的时间，也是要适量，许多人都是对比喜好吃如许食品，然而过多的吃，会使得人体养分过多，无益于人体康健生长。