怎样煮猪头肉

如今社会，物资生存逐步的富饶起来，肉食已经不是那末奇怪的食品了。集市上的鸡肉、鱼肉、猪肉、羊肉、牛肉，都是人们最司空见惯的食品。并且，每一一种肉，在深谙厨艺的主妇手中，都可以施展出它极致的毫光。猪头肉最为肉类中最寻常的一种，经由形形色色的烹煮调也可以勾画出巧妙的味道。

猪头肉，只管容易做，也可以做出许多口胃，然而那局限于熟猪头肉。以是，要把生猪头肉煮成好吃的熟猪头肉，照旧必要一道工序的。那末，怎么煮猪头肉呢?

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入净水中，重复刮洗，去尽杂物血污后，放净水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;

2、将焯水洗净的猪头肉放净水锅中连同头骨一块儿煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，撤除浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

猪头肉有着富厚的营养价值，一样平常人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡是有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥。

在餐桌上，一道好吃的猪头肉做成的菜品，绝地会是人们最佳的下酒菜。富厚的营养物质、高的能量，足以补给辛苦之后的全部汗水，因而成为增补能量的最佳食品。然而，为了减肥，想维持修长人材的人，可不要吃太多的猪头肉。