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冬瓜鸡汤是一道很家常的菜肴，是拥有至关好的滋补结果，要是是女性朋友们必要来滋补本身的身材就可以在食材的选择上面选择乌骨鸡，这种鸡肉炖出来的汤汁不但是味道上面无比的鲜美，营养价值也是其他鸡肉基础比不上，并且要是是以为味道太甚单调，还可以利用一些配料放入此中。
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：
1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入净水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，掏出，沥干水份，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，参加葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，掏出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一块儿下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，参加鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
效用：滋补强健。实用于脏腑阳虚，虚火妄动或者肝肾不敷，主妇经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
双菇乌鸡汤
质料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量，外加葱蒜姜
制作方法：
1、整鸡洗净，放水，淹过鸡便可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，参加一点点醋，去腥，也能增进钙质施展。
2、小火煨烂，参加香菇以及蘑菇，加盐糖。
3、出锅的时间加之蒜叶，一鲜味鸡汤就出炉啦!
乌鸡雪耳汤
举荐做法：
质料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳
做法：
1、把乌鸡洗净出皮，筹备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。
3、依据小我私家口胃添加盐等调料。
温馨提示：
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补结果最佳。炖煮时不要用高压锅，利用沙锅文火慢炖最佳。
乌鸡绿豆汤
质料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：
1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以依据本身的喜欢而定);绿豆淘洗洁净，起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打失面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐便可。
效用：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
