如何煎猪排

在中国除了回族同胞不吃猪肉之外，别的的三十五个民族都有吃猪肉的习俗，猪肉占各人寻常吃的肉类的百分之九十以上。猪的满身都是宝，猪肠可以做出红烧猪肠，清蒸猪肠等等，猪骨可以炖大骨头汤喝，连猪的肥肉都可以吃，还可以制作成猪肉，猪肉含有不饱和脂肪酸，少吃可以掩护血管。

猪排可以分为猪大排以及猪小排，猪排的服法许多，煎猪排是各人对比喜好的一种服法，相比来所，煎猪排不是一种技术含量很高的菜，但是对付从来没有煎过猪排的人来讲，也不容易做。

质料：猪排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、葱末少量精盐适量，味精少量。做法：1、将猪排切成3-4cm长的小块，用刀拍几下，参加料酒，精盐，拌匀。再扑上干面粉。2、炒锅置于火上，放入植物油，把猪排煎炸至两面黄时起锅，滤去余油，将剩余油倒回炒锅重置于火上，参加姜;蒜、咖哩、略炒，细致不克不及炒焦。加水约100ml以及味精少量。放入猪排，在小火上烧至汤收浓装盘，把葱以及浓汁浇在猪排上便可。猪排不但含有人体所需的多种氨基酸，并且猪排以及咖哩均富含钙、磷、铁。按此法烹饪的猪排，色香味俱全，不但养分富厚，还能增添哺乳期的食欲，尤为冬天好菜。

要把煎猪排做的好吃，挑拣猪排也很首要，做猪排的第一要诀，起首猪排肯定要选择腰部部位的里肌肉，并且这种里肌肉自身肯定要带一些肥油才算上等。煎猪排不要用猪脊骨，要用猪肋骨排，如许煎出的猪排才好吃，肥而不腻。