各人都无比喜好吃油炸面包吧，尤为是小孩子们他们无比的喜好吃小零食。然而对付这个做法人们都是不相识的，小吃店油炸面包的做法有哪些呢，看到表面小吃店内里时常做这些好吃的，有许多的家长们也是不太会做这个的，本日就分享给各人那末小吃店油炸面包的做法有哪些呢？
一、油炸面包的根本配方：高筋面粉70份，低筋面粉30份，细砂糖8-14份，盐1.5份，奶粉4-6份，蛋10-14份，油8-14份，水40-45份，鲜酵母4-6份。
二、制作油炸面包技能要领
1、面团搅拌。面团搅拌同烘焙平凡面包相似，面团温度26℃。要是温度过高，易发酵过分;油炸时间长，吸油多，面包太腻;形状不规整，光彩发白。
2、面团发酵。油炸面包的面团发酵时，不需完整发酵，一样平常发酵到八成，即发酵后面团体积为发酵前体积2倍，用手指按下后有显着的指印，不需翻面。
3、面团整形。油炸面包通常有三种形状，即圆圈状、圆形包馅、长圆形热狗状。
4、醒发。油炸面包坯在醒发时不必要过高的温度，应在较低温度前提下醒发，醒发温度为35℃。要是温度过高，整形后的面包坯流动性好，向周围推开，使制品扁平。醒发室相对湿度为70%，要是醒发室相对湿度过大，屋顶水珠较多，会直接漏到面团上，醒发面团皮薄，滴上水珠后很快破碎，跑气塌陷，并且烘焙时，不易着色，应尤其细致节制湿度。此外，往醒发室送盘时，应先平行从上往下入架，轻拿轻放，不得振动，防备面团跑气塌陷。总之，要制作高质量油炸面包，醒发工序是症结。
5、油炸。⑴油炸食物必需选购能节制温度并带有沥油、栅网的电炸锅;⑵选择符合卫生请求的食用油。氢化植物油发烟点高，不易氧化变质，不孕育发生泡沫，用该油炸面包表层不油腻。二次应用时，还须加一定量新油;⑶油温一样平常在180-190℃，不凌驾200℃，正常吸油率15-20%。⑷炸制时间是1-2分钟，炸好后沥去过剩油，用消毒纸吸干面包外貌油。
上面叙述了有关于小吃店油炸面包的做法有哪些，实在看着它的做法也是比较简单的并不是那末庞大。以是咱们喜好吃这个食物的可以回家实验的做一下，或许咱们做一次就会胜利了呢，那末学会做了之后也可以把这些做法分享给本身身旁的每一一名朋侪。
