夏天怎么腌制酸豆角

进入酷热的夏日之后，许多人都觉得本身的胃口变差，都乐意吃一些酸爽的食品，这时家中自制的豆角就成了抢手货，成了他们的最爱。然而生存中许多人基础不晓得腌酸豆角，想吃的时间就尤其不利便。实在炎天腌制酸豆角的要领很简朴，一会我把步调写出来，各人看过就能学会。

炎天在家中腌制酸豆角，是必要筹备奇怪的嫩豆角两公斤，再筹备适量的食用盐以及白酒红椒以及生姜以及大蒜豆，适量筹备一点，此外还要筹备一个泡菜坛子以及适量的净水。

昨天腌制酸豆角曩昔要把筹备好的奇怪长豆角处置惩罚一下，去掉带有虫眼儿以及有创痕的长豆角，把其他豆角分成二十根摆布一小把，再用棉线把它们捆好，然后在锅中放净水烧开，大款，好的豆角，放在滚水中焯烫，20分钟掏出之后离掉水份。把生姜洗净之后切成姜丝，大蒜去皮之后切成蒜片备用。

把用滚水焯好的豆角直接，装入到泡菜坛子中，用手压实，然后再把筹备好的姜丝以及蒜片一块儿放入大坛子装，再加入适量的白酒，然后倒入纯净水以及食用盐，在坛子上面要压一个重物，以避免豆角浮起，然后把坛子口封好，在它的外沿上注入一些净水。把坛子放在阴凉的情况中腌制，5到7天之后，酸豆角就能腌好。

腌好之后的酸豆角，掏出之后可以直接切成小段儿，参加麻油调匀之后当凉拌菜食用，也可以把它洗净之后切成小段儿，与肉丁一块儿炒熟后食用。腌好之后的酸豆角要随吃随取，每次掏出之后，要是吃不完，不克不及再从新放入到泡菜坛子中，否则会影响坛子中的其他酸豆角，会让它们产生变质。