怎么吃蟹最健康

目录：

1. 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，可是大家知道怎么吃蟹最健康
2. 螃蟹烹饪的健康要求:
3. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒，现在大家知道怎么吃蟹最健康

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，可是大家知道怎么吃蟹最健康

吗?蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。

螃蟹盛产在8～9月，尤其是高梁红时是吃蟹的最佳时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖利，螃蟹肉白嫩，味鲜美下面就由小编给各人先容几点蟹的食用方法以及做法。

蟹配黄酒：蟹是大寒食品，胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻。黄酒中富厚的氨基酸以及酯类物资不但有调味的作用，除腥增鲜。并且性温的黄酒可抑制蟹的寒凉。加之酒味香辛散，可促蟹活血通窍之功。黄酒中以花雕为佐蟹最佳极品。

蟹配姜醋：姜能驱寒除腥，同时还拥有掩护胃黏膜的效用。醋不但能杀菌，还能提拔其鲜美度，让蟹味越发鲜美。

蟹料之紫苏叶：蒸蟹时参加紫苏叶以及鲜姜。理气以及胃，解蟹毒，增进消化液排泄，加强胃肠蠕动。

螃蟹烹饪的健康要求:

1、在煮食螃蟹时，宜参加一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

2、蒸蟹时应将蟹捆住，防备蒸后失腿以及流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，如许蟹肉很容易取下，且不铺张;

3、买回螃蟹后不用水冲刷，放入洁净的缸、坛里，用糙米参加两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖吞没，然后用棉布蒙住缸口，使氛围能流畅，但又不克不及使蟹见阳光，如许养3天摆布掏出，因为蟹吸取了米、蛋中的养分，蟹肚即壮实饱满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风，故不易冷食，此外，逝世河蟹不要食用

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒，现在大家知道怎么吃蟹最健康

了吗?