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在中国人的食谱之中，许多动物的内脏也是不可多得的鲜味之一。然而各人都晓得，动物的内脏有很大的腥臊味道，以是洗濯以及烹调都要细致许多的题目。猪腰子各人应该并不生疏，尽管许多的家庭并不会亲手制作猪腰子，然而也会到饭馆之中举行食用。那末，各人晓得炖猪腰子的做法吗？
猪腰1只、娃娃菜1把、木耳(水1朵、莴笋1节、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、高汤（鸡汤）水适量、胡椒粉适量
清炖猪腰子的做法
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1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在净水之中，半途换频频水，至水清亮便可
2、鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成如许就可以了
4、汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（要是是青蒜叶子最佳）便可
猪腰子拥有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之效用。可用于医治肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
椒盐猪腰
质料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。
做法：
1．先将猪腰表面的膜剥去，保存腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。
2．将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，参加姜片、黄酒、白糖，参加约莫800ml的水开始焖煮。
3．水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节洗擦猪腰上的血水。
4．约煮30分钟掏出放凉，最佳放入冰箱60分钟以上。
5．食用时掏出切成薄片粘椒吃便可。
处置惩罚要领是将中心的白筋剔除洁净，切成花刀，放入料酒内浸泡半小时，用开水过一下，用自来水冲刷洁净既可。
起首，选腰子时，要看其颜色：奇怪的腰子柔润光芒，有弹性，呈浅赤色；不奇怪的腰子颜色发青，被水泡事后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的外貌有无血点，如有，则不正常。末了另有细致，看它是否比一样平常的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其查抄要领是：将猪腰用刀切开，看髓质（赤色构造与白色筋丝之间）以及皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购置。
