艾叶味辛、苦,性温,简单来说就是艾叶的味道有些人可能不喜欢,就像是榴莲,喜欢的人爱之如命,不喜欢的人避之如蛇蝎。艾叶煮鸡蛋有两种做法,一种是做成甜汤,一种就是做成咸的。做成咸的需要把艾叶切碎,就是喝汤的时候会有很浓的艾叶味而且碎的艾叶很容易吃到,这对不喜欢这种味道的人来说是一件痛苦的事,如果想要艾叶煮鸡蛋能更容易入口,其实可以做成甜汤。
材料:艾草100g、鸡蛋3个、生姜3片、红糖适量
做法:
1、把艾草的嫩叶摘下来,洗干净。
2、生姜洗净切片,鸡蛋洗干净。
3、把艾叶、鸡蛋、生姜片一起放到锅中,加入清水,煮15分钟。
4、把鸡蛋捞出,放冷水里一会儿,剥去壳。
5、为了使蛋出现花纹,用薄丝袜包入新鲜的艾叶,并扎紧。
6、把鸡蛋再次放回锅中,加入适量红糖,再次煮开后,转小火煮15分钟。
7、鸡蛋煮好后,把丝袜剪去、拿掉艾叶,漂亮的艾叶鸡蛋就好了。
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