椰子乌鸡汤需要炖多久

广东人煲汤讲究老火靓汤，要想煲出一锅美味的汤品，首先材料要新鲜，其次煲汤火候与时间的掌握很重要。那么椰子乌鸡汤需要炖多久？有何讲究？且听详细道来。

煲汤的时间是与选择的厨具，也就是汤锅有联系的。如果是用砂锅煲乌鸡汤，那么需要的时间在1个半小时左右。其它锅具可以根据平时自己的经验来适当衡量。另外需要提醒的是，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好。煲鸡汤的话鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。

也有一部分人喜欢用电饭煲煲汤，电饭煲的功率比较小，一般时间为1个半小时，到2个小时左右，而用煲汤的大火汤锅75分钟左右，赶时间开猛火用30-35分钟左右也可以煲好。