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虾仁以及苦瓜在平常都是很常见的食材，无非两者的营养价值都是很高的，时常食用的话，对于身体健康的益处是许多的，虾仁各人都晓得，蛋白质的含量是很高的，苦瓜尽管吃起来对比哭，然而营养物质是很富厚的，要是将虾仁以及苦瓜炒着吃的话，益处也是许多的，下面先容虾仁炒苦瓜的做法。
虾仁炒苦瓜的做法
将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把内里的虾线挑出，用净水冲刷洁净待用。
苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的巨细。
煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水份放入冷水中洗沐。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸以及姜片放入爆香，随后放入处置惩罚好的虾仁，敏捷翻炒至熟。
将苦瓜小条以及红菜椒小条放入锅中，再调入盐以及绍酒翻炒半晌。
末了调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠便可。
食物相克
苦瓜氽水后要敏捷放入冷水中过凉，使此中的苦味融入冷水中，如许吃起来味道才不会太苦。
虾仁不宜久炒，烹饪时间越长，口感会愈加干硬，而且虾仁会越缩越小。
要是可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，则另有一番滋味。
吃苦瓜的好处有哪些?
吃苦瓜清热消暑
炎天气候无比的酷热，气温高，人也会变得很焦躁了，再加之大量出汗，这个时间，咱们没关系吃点苦瓜吧，由于苦瓜拥有清热消暑的作用。
要是不幸已经中暑的话，这个时间可以给他们筹备一杯热水，参加苦瓜片以及茶叶一块儿泡水喝，可以或许很好的缓解中暑征象。
能治疗痱子及蚊虫叮咬
炎天蚊虫是无比多的，并且气候热，容易生痱子。咱们可以讲苦瓜切成片后涂在有痱子的处所，然后擦拭一下子，天天擦两次的话，可以或许很好医治痱子。
并且蚊虫也多，被咬了之后还会涌现小包，有的小包还会有水，而苦瓜可以或许有用医治蚊虫叮咬，由于它拥有增进伤口愈合、缓解瘙痒的作用。
能促进饮食
炎天酷热，咱们的食欲也很差，许多人都不乐意用饭的，然而苦瓜中含有苦瓜甙以及苦味素，可以或许起到加强食欲的作用的。以是炎天咱们可以多吃苦瓜，用来开胃增进饮食。
