如皋萝卜皮如何做 如皋萝卜皮的腌制方法

目录：

1. 材料
2. 腌制步骤
3. 小窍门

如皋萝卜皮是一种很著名的小咸菜，它起源于中国南边小城如皋，腌好的之后萝卜皮味道奇特，韧性统统，能下饭也能配粥，尤其好吃，许多人吃过之后也想本身腌制，只是不晓得应该怎样腌制，下面我会把如皋萝卜皮的腌制教程写出来，喜好这种咸菜的朋侪可以重点相识一下。

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材料

平常腌制如皋萝卜皮时必要筹备奇怪的白萝卜、生姜以及白糖以及食用盐另有生抽以及老抽等食材，除此以外还要筹备一些蜂蜜以及白醋以及麻油，食材的数目可以依据本身的必要去详细选择。

腌制步骤

1、把筹备好的奇怪萝卜洗净之后从中心切开，再把它外皮削来下，削的时间肯定要带肉，如许腌好的如皋萝卜皮口感才会更好。

2、把削下的萝卜皮切成段状之后加食用盐腌制一到两天，把腌出的水份去掉，然后把萝卜皮放在阳光下晒制二到三天，把它水份晒干之后收起来。

3、把晒干后的萝卜皮用净水浸泡几小时，掏出之后去掉水份。再参加生姜丝以扩生抽以及白醋以及蜂蜜以及白糖等多种调味料一块儿腌制，腌制可以把萝卜皮放在可以密封的瓶子中密封好，放入冰箱。

4、一个礼拜之后内里的萝卜皮就能腌好，想吃时可以随时掏出食用，在食用时把腌好的萝卜皮放在盘子中，加入适量麻油提味，会让如皋萝卜皮变得越发好吃。

小窍门

平常想让腌出的如皋萝卜皮口感好，肯定要把腌过的萝卜皮放在阳光下晒制，否则腌好之后它的口感一点韧性也没有，此外在腌制如皋萝卜皮加些蜂蜜，能让它的口感更好，万万不要想着加了白糖就不消加蜂蜜了。