川菜天下青花椒牛蛙的做法

牛蛙(RanaCatesbiana)又名喧蛙，食用蛙。蛙科蛙属的一种。牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可凌驾一千克。原产于北美洲，为食用蛙类中之体型最大者，体重可达1千克以上。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高档营养食品。