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说到汤菜这个名字，各人或许是不相识的。实在说白了，汤菜便是咱们生存中吃到的汤水对比多的菜。那末，这时再说汤菜的做法大全的话，晓得的人就许多了。由于在各人的现实生活中，有很多很多汤菜，并且这些汤菜之中也有许多是咱们本身特长的。有些人或许不喜好吃汤菜，实在汤菜对付咱们的身材照旧有许多益处的。
外洋人一样平常在用饭以前会喝点汤，实在这是一种准确的做法。然而中国人每每会把汤水放在末了食用，然而这种做法是无比谬误的。由于人吃完饭之后再喝汤，吃进去的食品就会敏捷膨胀，很容易把胃撑坏的。要是有了汤菜就完整不同样了。
汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜，一般而言，菜是多于汤的，或者汤菜参半，多见于淮扬菜系（如，苏中一代地域办家宴的食谱大多以汤菜为主，炒菜为辅）。要是汤汁大大的多于菜，则应属于汤了，而不属于菜。（注：汤与菜的数目，是指体积，而不是指重量）汤菜的烹和调，便是汤菜的加热以及调味。
汤菜食品营养价值高，有很多种菜系好菜做法。囊括蒸煮，清炖，烧卤，煎炸等基本操作，风韵香浓，养分富厚。如木耳菜的营养素含量极其丰富，尤为钙、铁等元素含量甚高，除了蛋白质含量比苋菜稍少以外，其他项目与苋菜平分秋色。此中因富含维生素A、维生素C、B族维生素以及蛋白质，并且热量低、脂肪少，时常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防备便秘等效用，极相宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种粘液，对于抗癌防癌有很好的作用。
猴头菇墨鱼养胃汤
主料猴头菇3朵（20g）辅料瘦肉100g干墨鱼500g食盐适量
步骤
1.干猴头菇提前用清水泡四小时。
2.瘦肉切大块。
3.干墨鱼切块介花刀备用。
4.将全部质料加净水大火煲开转小火煲两小时，出锅前用食盐调味。
小贴士
此汤可做胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者作食疗用。
花旗参淮山竹丝鸡汤
花旗参10g竹丝鸡12只辅料北芪2片杞子5g红枣5个瘦肉适量盐适量淮山10g
步骤
1.花旗参、北芪、杞子、红枣、淮山洗洁净，红枣去核、淮山折成小块、北芪剪成段。
2.竹丝鸡买的时间就已经处置惩罚洁净切成块再配上少量瘦肉
3.将全部质料（除杞子以外）都放入电饭锅里。
4.注入半锅净水大火开始煮沸约一小时然后转慢火一小时。
5.慢火一小时之后汤基本上出味了，把锅盖打开放入杞子再大火煮沸一两分钟。
6.饮用前加少量盐便可。
小贴士
红枣要去核，并且杞子肯定要后放。
通过上面的先容，咱们才晓得了原来汤菜尽管是指的汤，然而这种汤水内里的菜一样平常是多于汤的，以是吃起来会对于身材对比好。不像一样平常的汤水那样，要比及饭后才喝，那样实在对付咱们的身材是无比欠好的。以是，之后各人就要以及足以了，只管即便不要在吃完饭之后喝汤。
