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大西米怎么做好吃

大西米怎么做好吃

大西米比小西米口感更劲道,所以一般用来做甜品的比较多。那么大西米怎么做好吃呢?下面给大家介绍几道好吃的大西米甜品吧。

1、椰汁大西米糕

材料:大西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法:

(1)大西米用冷水冲洗干净;

(2)锅中煮沸一锅水,下入大西米,不停搅拌;

(3)煮5分钟后熄火,加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟,熄火加盖闷10分钟这时大西米变成剔透可人的样子;

(4)大西米过冷水,洗去粘液备用;

(5)吉利丁片掰碎,先用冷水泡软备用;

(6)椰汁加热到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化;

(7)取容器在底部放上大西米;

(8)大西米上填满椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

2、杨枝甘露

材料:西柚、大芒果、大西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖

做法:

(1)将大西米倒入滚开的水中;

(2)煮至中间有小白点后,倒出冲凉水;

(3)继续倒入滚开的水中,不停搅拌,煮至透明状,用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用;

(4)西柚将肉剥出,揉散,放入冰箱待用;

(5)芒果取肉;

(6)一大半用搅拌机打成糊,剩下的一小半切丁;

(7)椰浆加牛奶,放适量的糖(根据自己口味),煮至白糖溶化,晾凉备用;

(8)将煮好的椰奶盛少许入碗中,加入芒果肉泥,再加入西柚肉粒和芒果丁;

(9)倒入适量淡奶油,冷藏后味道更佳。

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