咱们平常吃的食品中，有物杂、猪杂以及鸡杂等等，也就是指动物的内脏部门，拥有与众不同的作用。此外，吃鱼杂的人也对比多，然而吃鱼杂有危害吗？鱼杂囊括了鱼鳞、鱼子以及鱼头等，此中的养分照旧很富厚的，以是吃这些工具并没有甚么坏外，但要说到危害，那便是不要过多吃，严防重金属超标。
鱼杂的效用与作用：
鱼鳞：
鱼鳞中含有富厚的蛋白质、脂肪、多种矿物质以及卵磷脂。鱼鳞中含有卵磷脂高达20%~25%,确有加强记忆力，克制脑细胞退化以及肯定的防朽迈作用。现代医学阐发证明，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可以淘汰胆固醇在血管壁上的沉积，从而防备高血压以及心脏病。尤为带鱼的银白色“鱼鳞”中含有一种抗癌身分，可有用地医治急性白血病及其他癌症。
鱼鳞的服法很简朴，如“酥炸鱼鳞”：
用适量干淀粉、面粉、泡打粉、精盐与水调成糊，放入洗净的鱼鳞拌匀，入油锅炸成金黄色，沥油，佐花椒盐食用，即是一款酥香适口的美肴。另有一种服法是制冻：将鱼鳞洗净，锅中入适量水，放葱姜、大料、料酒、用小火熬至汤水发黏时，将汤汁过滤，调味，冷冻，便可切成块用。要是将汁液分成2份，此中一份调入酱油，用平底盛器次冷冻，可做成双色鱼鳞。
鱼子：
即鱼卵，又叫鱼蛋。它含有富厚的蛋白质、脑磷脂及矿物元素铁、磷、钙、锌以及多种维生素，是人体大脑以及骨髓的优良滋养剂，尤为对于儿童、青少年的生长发育极为重要。它不但可以促使身材增高体形健美，并且健脑益智，令人头脑迅速。鱼子尽管也含有胆固醇，但比蛋黄所含有胆固醇低得多。因而人们可以放心地食用鱼子。然而要细致烹饪时肯定要烧透，放在嘴里应逐步品味，才易消化吸收。
其做法是：将洗净的鱼子同豆腐(或者白菜)同炖，即成“鱼子豆腐(或者白菜)汤”.也可在鱼子中参加面粉、鸡蛋拌匀，做成“炸鱼子”,味道也是很好的。
鱼头：
常吃鱼头，可以取得较多的DHA,对人脑组织有不停增补营养成分的作用。有的人吃头不吃鱼眼，以为鱼眼中有污物。实在，鱼眼极为鲜美且养分极高。多吃鱼眼，对于目力大有裨益。钻研发明，鱼眼球内含有富厚的维生素B1、B2以及维生素A,养分之富厚不亚于鱼肉。金枪鱼眼中还含有一种特定的脱脂酸，能医治心血管病，还能智慧目，增进儿童智力生长。
