大西米怎么煮

椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法：

1、西米用冷水冲洗干净；

2、锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌；

3、煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时西米变成剔透可人的样子；

4、西米过冷水，洗去粘液备用；

5、吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用；

6、椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；

7、取容器在底部放上西米；

8、西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

杨枝甘露

材料：西柚、大芒果、西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖

做法：

1、将西米倒入滚开的水中；

2、煮至中间有小白点后，倒出冲凉水；

3、继续倒入滚开的水中，不停搅拌，煮至透明状，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用；

4、西柚将肉剥出，揉散，放入冰箱待用；

5、芒果取肉；

6、一大半用搅拌机打成糊，剩下的一小半切丁；

7、椰浆加牛奶，放适量的糖（根据自己口味），煮至白糖溶化，晾凉备用；

8、将煮好的椰奶盛少许入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁；

9、倒入适量淡奶油，冷藏后味道更佳。