我想在生活中，很少会有人不喜好吃鱼，然而鱼腥味却老是让人一筹莫展。智慧的人就会想到很多种方法来把鱼腥味去掉，做出一道道以鱼为主的菜肴。信赖各人跟我同样很少会吃鱼杂吧，由于鱼杂比鱼更腥。然而在一次同砚会餐时有位同砚点了红烧鱼杂，那味道让我念念不忘。
红烧鱼杂做法一：
重要质料：鱼头，鱼肚，鱼泡，洋葱
质料
质料：鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。
调料：料酒2汤匙（30ml）、油2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐1汤匙（15克）。
做法
1、鱼头选择活的，把内里的脏物洗濯洁净，这个
红烧鱼杂
卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除洁净，鱼泡洗濯洁净；
2、整个放入锅中；
3、将全部调料，质料整个放入；
4、加入适量的水，逐步用中小火煮一个小时以上，半途去掉鱼上边的浮沫。
备注
1、这里洋葱提前下锅，要是你喜好吃嫩一些的，可以临出锅前放入。并且洋葱有甜甜的味道，这里不消放盐。
2、放入蒜瓣可以去腥，增香。
3、适宜中小火慢煮，汁浓味美
红烧鱼杂做法二：
质料
鱼鳔，鱼肠一副（带鱼肝），蒜辫，大葱，姜片，干辣椒，青蒜一根，郫县豆瓣酱一勺，料酒，盐，糖，酱油
做法
1.将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐以及面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎
2.锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，再加豆瓣酱越过红油参加整个鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少量水，改中火炒匀称，加盖焖烧3分钟摆布，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。便可出锅装盘，撒上青翠叶。
刚开始这道红烧鱼杂被服务员端上桌的时间，实在我是回绝去触碰的。内心在想，到底是谁那末重口胃啊。然而每一个人吃了之后都对于这道菜赞叹不已，我冷静的想，真的有那末好吃吗？带着猜疑的心态，我试吃了一口，觉得腥味没有想象中的大，并且口感无比的。要是有兴致的朋侪可以根据上面的要领做一下哦。
