冬季养生菜小白菜滚猪肝汤

如今小白菜一年四季都可以吃到，然而冬天里吃小白菜越发摄生，冬天温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增添，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增添，更富养分，食用起来也更软糯适口，清香鲜美。本日为各人先容季摄生菜——小白菜滚猪肝汤。

3～4人份的小白菜滚猪肝汤。

调味料：

生抽：2汤匙油：2汤匙生粉：12汤匙

白胡椒粉：14汤匙盐：适量

做法：

1.猪肝洗净，切成薄片，用冷水或者淡盐水浸泡30分钟，至水清，中心换水2~3次;

2.猪肝浸泡好后，用2汤匙生抽、1汤匙油、14汤匙胡椒粉以及12汤匙生粉拌匀、腌好;

3.小白菜择好，洗净;

4.将净水倒入宽口瓦煲，煮沸，下1汤匙油，放入姜片以及小白菜，用中火煲5分钟，再放入猪肝，滚至熟透，试味后下盐调味便可食用。

效用：补肝利胆，通肠益胃，养血排毒。