卤肉饭是咱们生存中对比常见的一种食品，它的气息是对比香的，并且吃起来的口感无比好，以是卤肉饭是对比受到消费者喜好的食品。然而，对付喜好吃卤肉饭的你们，你们晓得有甚么要领可以制作卤肉饭吗?要是不晓得发起你们来相识一些这篇文章先容的做法，信赖对于你们制作卤肉饭有资助。
制作卤肉饭最为症结的是在选材方面上，要是咱们选择适合的食材，那末做出来的卤肉饭也就对比优美了。如今咱们就来看看制作卤肉饭所需的食材是甚么吧，发起喜好吃的你们看看。
1.大米：首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，我用的是泰国香米，结果也还不错。
尤其提示:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。
2.制作油葱酥:油葱酥干香酥脆，在卤肉饭内起到无比首要的提香作用。 (1)小洋葱(以为是小个洋葱，原来不是，是干葱头，超市有售)，切去两端，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈; (2)撒入少量淀粉，用手混淆匀称，并将小洋葱圈拆散; (3)中火烧热油锅(末了是猪油，如无用色拉油取代也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒; (4)待小洋葱丝逐步浮起，呈微黄色时，敏捷捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充实吸取油分并晾凉; (5)将油葱酥放入密封袋(或者保鲜袋)，用擀面杖压碎。
3.奇怪五花肉洗洁净，擦干水份，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁;
4.老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少量油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香;
5.将五花肉丁放入锅中，逐步煸炒到微微上色，逼出此中过剩油脂;
6.锅中参加酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥以及适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm便可。
7.大火翻炒匀称后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一块儿倒入沙锅中逐步卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
8.卤时可参加几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一块儿逐步卤，吃时以及卤肉饭一块儿享用。
9.最佳，盛米饭，浇卤肉汁，加之卤蛋，配上一两棵青菜心大概别的爽口小菜.不可一世的扒饭连同肉以及汁一块儿入口。
通过文章的细致先容，信赖你们对于卤肉饭怎么做应该有大概的了解了吧。要是你们以为文章先容的要领不错，咱们盼望各人可以随着文章的做法来制作卤肉饭，让咱们也品尝到本身做出来的卤肉饭吧。同时咱们要细致制作卤肉饭的温度以及水份搭配。
